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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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Bol de Burrito

Las deli­ci­as cru­ji­en­tes y aromá­ti­cas de la coci­na mexi­ca­na hacen de este tazón de bur­ri­to un pla­cer espe­cial. La coli­flor cru­da es fácil de diger­ir y, por lo tan­to, se pue­de apro­vechar todo su potencial. 
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Ingre­di­en­tes:

  • 100 g de ver­du­ras de hojas ver­des (como lechu­ga roma­na, espinacas o lechu­ga de hoja verde)
  • 1 a 2 cucha­ra­das de jugo de lima, limón o naran­ja para servir
  • Hojue­las de pimi­en­ta roja para ser­vir (opcio­nal)

arroz de coliflor

sal­sa

  • 300 g de toma­tes cor­ta­dos en cubitos
  • 1 dien­te de ajo, fina­men­te picado
  • 7 g de cil­an­tro fres­co, pica­do en tro­zos grandes
  • 1/2 cebol­la mora­da picada
  • 2 cucha­ra­das de jugo de lima

guaca­mo­le

  • 1 aguaca­te
  • 1 a 2 cucha­ra­das de jugo de lima
  • 1/2 dien­te de ajo, fina­men­te picado
  • 2 cucha­ra­das de cebol­la mora­da fina­men­te picada
  • 40 g de toma­tes cor­ta­dos en cubitos

Pre­pa­ra­ción:

Para hacer arroz de coli­flor, colo­que los flo­re­tes de coli­flor en un pro­ces­ador de ali­ment­os y pre­sio­ne has­ta obte­ner una tex­tu­ra grue­sa pare­ci­da al arroz. Tam­bién pue­des hacer­lo a mano si no tien­es dis­po­nible un robot de coci­na adecua­do. Agre­ga las espe­ci­as y el cil­an­tro y mezcla.

Para hacer la sal­sa, com­bi­ne los toma­tes, el ajo, el cil­an­tro, la cebol­la mora­da y el jugo de limón en un tazón peque­ño y revuel­va has­ta que se com­bi­nen uni­for­me­men­te. Poner a un lado. 

Para hacer el guaca­mo­le, com­bi­ne el aguaca­te, el jugo de limón, el ajo, la cebol­la mora­da y los toma­tes en un tazón peque­ño y revuel­va has­ta que se com­bi­nen uni­for­me­men­te. Poner a un lado.

Si pre­fie­re una pas­ta de aguaca­te simp­le en lugar de guaca­mo­le, tri­tu­re el aguaca­te con un ten­e­dor y mez­cle uni­for­me­men­te con 1 o 2 cucha­ra­das de jugo de limón. 

Divi­da las ver­du­ras, el arroz de coli­flor, la sal­sa y el guaca­mo­le o puré de aguaca­te en tazo­nes para ser­vir. Rocíe con jugo de limón o naran­ja y espol­voree con hojue­las de pimi­en­to rojo si lo desea. Ser­vir inmediatamente.

¡Buen pro­v­echo!

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
Jugo de apio macho

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