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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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Guiso de cebolla y frijoles ahumados

Cuan­do afuera se pone incó­mo­do, este gui­so de cebol­la ahu­ma­da y fri­jo­les es ide­al. El pimen­tón ahu­ma­do en pol­vo le da a este abun­dan­te gui­so su sab­or especial. 

Ingre­di­en­tes para 4 porciones: 

Pre­pa­ra­ción:

Lim­pi­ar los fri­jo­les, cort­arles los extre­mos y cort­ar­los en tro­zos de unos 3 cm de tama­ño; coci­nar duran­te unos minu­tos (en agua con sal si se desea) has­ta que estén al den­te. Lue­go cue­le y apa­gue bre­ve­men­te. Poner a un lado.
Mien­tras tan­to, cor­ta­mos en dados o pica­mos fina­men­te la cebol­la y los ajos y los sofreí­mos en una olla gran­de sin grasa. Aña­de los toma­tes pica­dos y la pas­ta de toma­te y coci­na a fue­go len­to brevemente.

A con­ti­nu­ación aña­de 1000 ml de cal­do de ver­du­ras, ade­más de la sal ahu­ma­da, el pimen­tón ahu­ma­do y la pimi­en­ta de caye­na. Deja que todo se coci­ne a fue­go len­to sin tapar duran­te unos 5 minutos.

Mien­tras tan­to, enjuague el mijo con agua en un cola­dor y lue­go prepá­re­lo según las ins­truc­cio­nes del paquete. Lue­go enjuague bre­ve­men­te nue­va­men­te. (Si pre­fie­re uti­li­zar pata­tas como alter­na­ti­va al mijo, cór­te­las en tro­zos y hiérva­las o cocí­n­elas al vapor con los frijoles). 

Aña­de las judí­as al gui­so y mez­cla bien los 200 ml restan­tes de cal­do de ver­du­ras con la hari­na de arr­ur­ruz y aña­de al gui­so para que espe­se.
Lle­var a ebul­li­ción bre­ve­men­te y lue­go retirar del fue­go. Si es nece­sa­rio, vol­ver a con­di­men­tar con sal ahu­ma­da y pimi­en­ta de colo­res del molinillo.

¡Buen pro­v­echo!

Más rece­tas fan­tá­sti­cas están en Los libros de coci­na de Gün­ther Karl encontrar:

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Gun­ter Karl 
Gün­ther Karl cono­ció a nues­tro autor favo­ri­to hace muchos años. Des­pués de unas pocas sema­nas, su quer­ida espo­sa Ste­fa­nie tam­bién se con­ven­ció de la die­ta, por lo que aho­ra ambos pue­den seguir jun­tos el cami­no de una die­ta adecua­da. Gün­ther Karl siemp­re acep­ta con gus­to el desafío de crear pla­tos sanos y sabrosos. 
Jugo de apio macho

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