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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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Gulash de pimentón y patatas

Este gulash vega­no no con­tiene grasa y obtiene su deli­cio­so sab­or al des­glas­ar­lo len­ta­men­te con jugo de uva roja. Una nota muy espe­cial tam­bién la crea un toque de vai­na de vai­nil­la y clavo. 

Ingre­di­en­tes para 7 porciones: 

Pre­pa­ra­ción:

Para el gulash de pimi­ent­os y pata­tas, cort­ar en dados o picar fina­men­te la cebol­la y el ajo y sofreír­los sin grasa en una olla gran­de. Aña­de la pas­ta de toma­te y des­glasa poco a poco (un total de 7 veces) con 100 ml de zumo de uva has­ta que el líqui­do espe­se. Con un des­glasa­do len­to, se pro­du­ce mucho más sab­or tosta­do, el color del gulash se vuel­ve agra­da­ble y oscu­ro y la pas­ta de toma­te pier­de su sab­or amar­go.

A con­ti­nu­ación aña­di­mos el cal­do de ver­du­ras, así como las pata­tas cru­das cor­ta­das en tro­zos igua­les, así como la piel de limón y las hojas de lau­rel. Deja que todo se coci­ne a fue­go len­to sin tapar duran­te unos 10 minutos.

Mien­tras tan­to, cor­ta los pimi­ent­os en tro­zos más gran­des y cocí­na­los a fue­go len­to con las espe­ci­as y la sal duran­te otros 5–10 minu­tos has­ta que todo esté fir­me al mor­der. Lue­go reti­ra las hojas de lau­rel y la piel de limón.

Lue­go reti­ra del fue­go y sazo­na con jara­be de arce y agre­ga la pul­pa de la vai­na de vai­nil­la y el cla­vo molido.

¡Buen pro­v­echo!

Te agra­de­ce­mos Gun­ter Karl para esta receta. 

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Imagen de Günther Karl
Gun­ter Karl 
Gün­ther Karl cono­ció a nues­tro autor favo­ri­to hace muchos años. Des­pués de unas pocas sema­nas, su quer­ida espo­sa Ste­fa­nie tam­bién se con­ven­ció de la die­ta, por lo que aho­ra ambos pue­den seguir jun­tos el cami­no de una die­ta adecua­da. Gün­ther Karl siemp­re acep­ta con gus­to el desafío de crear pla­tos sanos y sabrosos. 
Jugo de apio macho

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