pan sin gluten

Ingre­di­en­tes para pan sin glu­ten:

• 40g hari­na de lino
• 400 ml de agua 
• 200 gra­mos hari­na de ave­na sin glu­ten
• 100 gra­mos hari­na de mijo
• 50 gra­mos Papa- o Hari­na de gar­ban­zos
• 50 gra­mos Alm­idón de tapioca
• 1 cucha­ra­di­ta col­ma­da Leva­du­ra en pol­vo
• 1 cucha­ra­di­ta Sal

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 200 grados. 

Pri­me­ro se mez­cla la hari­na de lina­za con el agua y se deja hinchar duran­te 20 minu­tos. Lue­go mez­cle los ingre­di­en­tes secos en un tazón y agre­gue la hari­na de lina­za hin­cha­da. Ama­sar la masa muy pega­jo­sa de for­ma bre­ve pero uniforme. 

Con las manos moja­das, dale for­ma de hoga­za o pan­ecil­lo peque­ño a la masa y cór­ta­la a lo lar­go. Tami­za un poco de hari­na por enci­ma para que el pan luz­ca más atrac­tivo des­pués de hor­ne­ar­lo. Hor­ne­ar el pan o los pan­ecil­los, según el tama­ño, duran­te unos 45–60 minu­tos a 200 gra­dos. Dejar enfri­ar sob­re una rejil­la para pasteles.

Estos dife­ren­cia­les va bien con el pan. 

¡Buen pro­v­echo!

Fotos: Urb Maar­ja