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Glutenfreies Brot

Dies ist ein schnell und einfach zubereitetes Brot, welches auch als Brötchen gebacken werden kann. Dazu passen sowohl herzhafte als auch süße Aufstriche oder es lässt sich als Beigabe für Suppen und Salate verwenden.

Zuta­ten für glu­ten­freis Brot:

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 200 Grad vorheizen. 

Zuerst wird das Lein­mehl zusam­men mit dem Was­ser ver­rührt und 20 Minu­ten quel­len gelas­sen. Dann die tro­cke­nen Zuta­ten in einer Schüs­sel mischen und das fer­tig gequol­le­ne Lein­mehl unter­rüh­ren. Den sehr kleb­ri­gen Teig kurz, aber gleich­mä­ßig durchkneten. 

Aus dem Teig mit nas­sen Hän­den einen Brot­laib oder klei­nen Bröt­chen for­men und ein­mal längs ein­schnei­den. Ein wenig Mehl dar­über sie­ben, damit das Brot nach dem Backen anspre­chen­der aus­sieht. Das Brot oder die Bröt­chen, je nach Grö­ße, für ca. 45–60 Minu­ten bei 200 Grad backen. Auf einem Kuchen­rost aus­küh­len lassen.

Die­se Auf­stri­che pas­sen gut zum Brot. 

Guten Appe­tit!

Fotos: Maar­ja Urb

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3 Antworten

  1. Schmeckt denn das Brot nach Lein­mehl? Ich kann den Geschmack lei­der nicht lei­den und suche immer noch nach einem Rezept, das wenigs­tens annä­hernd an das alte, gute wohl­schme­cken­de Brot heranreicht…

    1. Das kann ich gut ver­ste­hen, ging mir am Anfang auch so. Ich fin­de nicht, dass es nach Lein­mehl schmeckt, aber Geschmä­cker sind ja sehr ver­schie­den. Ich hof­fe, dass es Dir auch so gut schme­cken wird wie mir.
      Lie­be Grü­ße von Astrid

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