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Original Empfehlungen aus den USA:

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Glutenfreies Brot

Dies ist ein schnell und einfach zubereitetes Brot, welches auch als Brötchen gebacken werden kann. Dazu passen sowohl herzhafte als auch süße Aufstriche oder es lässt sich als Beigabe für Suppen und Salate verwenden.
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Zuta­ten für glu­ten­freis Brot:

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 200 Grad vorheizen. 

Zuerst wird das Lein­mehl zusam­men mit dem Was­ser ver­rührt und 20 Minu­ten quel­len gelas­sen. Dann die tro­cke­nen Zuta­ten in einer Schüs­sel mischen und das fer­tig gequol­le­ne Lein­mehl unter­rüh­ren. Den sehr kleb­ri­gen Teig kurz, aber gleich­mä­ßig durchkneten. 

Aus dem Teig mit nas­sen Hän­den einen Brot­laib oder klei­nen Bröt­chen for­men und ein­mal längs ein­schnei­den. Ein wenig Mehl dar­über sie­ben, damit das Brot nach dem Backen anspre­chen­der aus­sieht. Das Brot oder die Bröt­chen, je nach Grö­ße, für ca. 45–60 Minu­ten bei 200 Grad backen. Auf einem Kuchen­rost aus­küh­len lassen.

Die­se Auf­stri­che pas­sen gut zum Brot. 

Guten Appe­tit!

Fotos: Maar­ja Urb

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