Gaufres de pommes de terre sans gras

Ing­ré­di­ents pour envi­ron 8 à 9 gaufres : 

• 2 kg de pom­mes de terre pelées et hachées grossièrement
• 60 ml sirop d’é­ra­ble

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­tes cui­re les pom­mes de terre à la vapeur dans un cui­seur vapeur ou une pas­soire au-des­sus d’u­ne cas­se­ro­le d’eau fré­mis­san­te jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres lors­qu’on les pique avec une fourchet­te. Reti­rez et lais­sez refro­idir complètement !

Met­tez les pom­mes de terre dans un bol et écra­sez-les sans gru­meaux à l’ai­de d’un presse-purée.

Pré­chauf­fer un gauf­rier à feu vif. Ne grais­sez pas ! Ajou­tez la purée de pom­mes de terre jus­qu’à ce que le fond du gauf­rier soit bien recou­vert, puis fer­mez et placez sur feu moy­en. Cui­re au four envi­ron 15 minu­tes sans sou­le­ver le cou­ver­cle jus­qu’à ce que la gauf­re soit croustil­lan­te. Répé­tez pro­gres­si­ve­ment avec le res­te du mélange.

Ser­vir les gauf­res avec du sirop d’é­ra­ble. Alter­na­ti­ve­ment, les gauf­res peu­vent être uti­li­sées com­me du pain pour fai­re des sandwichs.

Bon appé­tit!

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