Vetvrije aardappelwafels

Ingre­diën­ten voor ca. 8–9 wafels: 

• 2 kg aard­ap­pelen, geschild en grof gesneden
• 60 ml ahorn­si­roop

Voor­be­rei­ding:

Stoom de aard­ap­pelen in een stoom­pan of ver­giet boven een pan met kokend water tot ze gaar zijn als je er met een vork in prikt. Ver­wij­der en laat vol­le­dig afkoelen!

Doe de aard­ap­pelen in een kom en pure­er ze zon­der klont­jes met een aardappelstamper.

Ver­warm een wafe­li­j­zer voor op hoog vuur. Niet invet­ten! Voeg de aard­ap­pel­pu­ree toe tot de onder­kant van het wafe­li­j­zer geli­jk­ma­tig bedekt is, sluit het en pla­ats het op mid­del­hoog vuur. Bak onge­ve­er 15 minu­ten zon­der het dek­sel op te til­len, tot­dat de wafel knap­pe­rig is. Her­haal dit gelei­de­li­jk met de rest van het mengsel.

Ser­ve­er wafels met ahorn­si­roop. Als alter­na­tief kun­nen de wafels als brood wor­den gebruikt om sand­wi­ches te maken.

Eet sma­ke­li­jk!

bron