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Kichererbsen-Nudelsuppe

Diese leckere Nudelsuppe ist schnell gemacht und genau das richtige für kühle Tage. Die in ihr enthaltenen Karotten helfen, den Blutdruck zu senken, Ödeme zu reduzieren, die Muskeln zu entspannen, die Nerven zu beruhigen und die kognitiven Funktionen auszugleichen.
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Zuta­ten für 2–3 Por­tio­nen:

Zube­rei­tung:

Einen gro­ßen Topf mit Anti­haft­be­schich­tung (vor­zugs­wei­se einen Kera­mik­topf) auf mitt­le­re bis hohe Hit­ze stel­len. Zwie­bel, Karot­te und Sel­le­rie hin­zu­fü­gen und 5–7 Minu­ten kochen, bis die Zwie­bel weich ist. Etwas Was­ser hin­zu­fü­gen, falls das Gemü­se am Topf kle­ben bleibt.

Was­ser oder Gemü­se­brü­he, Zwie­bel­pul­ver, Knob­lauch­pul­ver, Kur­ku­ma, getrock­ne­te Peter­si­lie, getrock­ne­ten Ore­ga­no, Kicher­erb­sen und Nudeln hin­zu­ge­ben. Die Sup­pe zum Kochen brin­gen und 13–18 Minu­ten köcheln las­sen, bis die Nudeln und das Gemü­se weich sind. Die gehack­te Peter­si­lie unter­rüh­ren und mit Meer­salz (falls ver­wen­det) abschmecken.

Guten Appe­tit!

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

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