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Original Empfehlungen aus den USA:

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Wildblaubeer-Tarte

Der Teig für diese Tarte ist blitzschnell zusammengemixt und er kommt einem Pfannkuchenteig sehr nahe. Belegt mit wilden Blaubeeren ist der Kuchen ein wundervoll fruchtiger Genuss.
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Zuta­ten für eine Tar­te von 25 mm Durchmesser:

Den Back­ofen auf 200 °C vorheizen. 

Kicher­erb­sen­mehl, Kokos- oder Man­del­milch, Was­ser, Back­pul­ver, Ahorn­si­rup, Zitro­nen­saft, Vanil­le und Kar­da­mom in einen Mixer geben und zu einem glat­ten Pfann­ku­chen­teig mixen. 

Den Teig in eine 25er Quiche- oder Back­form gie­ßen und die wil­den Blau­bee­ren gleich­mä­ßig dar­über verteilen. 

Im Ofen ca. 35 bis 40 Minu­ten backen, bis die Ober­flä­che leicht gold­braun ist. Vor dem Anschnei­den min­des­tens 20 Minu­ten abküh­len las­sen. Mit etwas Ahorn­si­rup vor dem Ser­vie­ren beträufeln. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Sabi­ne Menzel

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