Frucht­le­der aus Beeren

Zuta­ten:

• 500 g Bee­ren (Him­bee­ren, Erd­bee­ren, Blau­bee­ren)
• 2 EL Zitronensaft
• 90 ml Ahorn­si­rup

Zube­rei­tung:

1. Ofen­me­tho­de:

Den Back­ofen auf 75 °C vor­hei­zen. Die Bee­ren, Zitro­nen­saft und Ahorn­si­rup in einem Mixer ca. 4 – 5 Minu­ten zu einer sehr glat­ten Mas­se pürie­ren. (Soll­ten die Bee­ren gefro­ren sein, vor­her antau­en las­sen, dann lässt es sich leich­ter mixen.) 2 gro­ße Back­ble­che mit Back­pa­pier aus­le­gen und die Mas­se dar­auf dünn ver­tei­len. Im Ofen 3 – 4 Stun­den backen, bis die Mas­se nicht mehr kleb­rig ist. Dann abküh­len las­sen und vor­sich­tig vom Back­pa­pier lösen. Nun zu einer fes­ten Rol­le auf­rol­len und in klei­ne Röll­chen schneiden. 

2. Metho­de im Dörrgerät: 

Die Zuta­ten in einer Küchen­ma­schi­ne oder einem Mixer glatt rüh­ren. Nun die Mas­se auf Dörr­scha­len ver­tei­len, sodass sie etwa 3 mm dick ist. Die Scha­len bei 36 °C etwa 8 Stun­den in den Dörr­ap­pa­rat stel­len. Wenn das Leder tro­cken ist, sich aber leicht kleb­rig anfühlt, kann es abge­zo­gen wer­den. Auf­rol­len und in klei­ne Röll­chen schneiden. 

Guten Appe­tit!

Quel­le