Fruitleer gemaakt van bessen

Ingre­diën­ten:

• 500 g bes­sen (fram­bo­zen, aard­bei­en, Bos­bes­sen)
• 2 eetle­pels citroensap
• 90 ml ahorn­si­roop

Voor­be­rei­ding:

1. Oven­me­tho­de:

Ver­warm de oven voor op 75°C. Pure­er de bes­sen, het citroen­sap en de ahorn­si­roop in een blen­der gedu­ren­de onge­ve­er 4 – 5 minu­ten tot een zeer glad­de mas­sa. (Als de bes­sen bevro­ren zijn, laat ze dan eerst ont­dooi­en om het men­gen te ver­ge­mak­ke­li­jken.) Bekleed 2 gro­te bak­pla­ten met bak­pa­pier en ver­deel het meng­sel er dun over. Bak 3–4 uur in de oven tot het meng­sel niet meer plak­ke­rig is. Laat het daar­na afkoelen en haal het voor­zich­tig van het bak­pa­pier. Rol het nu op tot een strak­ke rol en snijd het in klei­ne rolletjes. 

2e metho­de in de droogoven: 

Meng de ingre­diën­ten in een keu­ken­ma­chi­ne of blen­der tot een glad­de mas­sa. Ver­deel het meng­sel nu in dehy­drat­a­tie­bak­ken, zodat het onge­ve­er 3 mm dik is. Pla­ats de schel­pen in de dehy­dra­tor bij 36°C gedu­ren­de onge­ve­er 8 uur. Wan­neer het leer droog is maar enigs­zins plak­ke­rig aan­voelt, kan het ver­wij­derd wor­den. Oprol­len en in klei­ne rol­let­jes snijden. 

Eet sma­ke­li­jk!

bron