Gurkennudeln mit Bruschetta-Topping

Diese erfrischende und einfache Mahlzeit ist eine Wohltat für die Leber und schmeckt köstlich. Gurken hydrieren den Körper und spenden ihm gleichzeitig lebendiges Wasser und Nährstoffe.

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Zutaten für 1–2 Portionen:

1 Gurke
200 g Cocktailtomaten
4 große Stiele Basilikum
2 EL gehackte, rote Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
rote Pfefferflocken (optional)

Zubereitung:

Die Tomaten in Achtel schneiden und mit gehacktem Knoblauch, gehackten Basilikum, gehackten roten Zwiebeln, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Zitronensaft und rohen Honig in einer Schüssel vermischen und gut mischen.

Die Gurke mit einem Spiralschneider in dünne Gurkennudeln schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Bruschetta auf die Gurkennudeln geben und sofort genießen. Schmeckt besonders gut an warmen Tagen!

Guten Appetit!

Quelle