Aprikosen-Kugeln

Zuta­ten für ca. 18 Kugeln:

• 180 g getrock­ne­te Bio-Aprikosen
• 70 g Man­deln
• 40 g Bio-Kokos­flo­cken
• 3 TL gerie­be­ne Orangenschale
• 1/2 TL fein gerie­be­ner Ingwer
• 1 EL Orangensaft
• 1/2 TL Zimt
• 4 EL zer­klei­ner­te Man­deln und/oder Kokos­flo­cken zum Rollen

Zube­rei­tung:

Die Man­deln in einer Küchen­ma­schi­ne zer­klei­nern, bis sie klein, aber noch etwas stü­ckig sind. Den Behäl­ter ent­lee­ren und die getrock­ne­ten Apri­ko­sen eben­falls in der Küchen­ma­schi­ne zer­klei­nern.
Die rest­li­chen Zuta­ten (bis auf die 4 Ess­löf­fel zer­klei­ner­te Man­deln und/oder Kokos­flo­cken) mit den Apri­ko­sen in die Küchen­ma­schi­ne geben. Solan­ge wei­ter ver­ar­bei­ten, bis die Mischung zusam­men­hält und eine kleb­ri­ge Mas­se bil­det.
Aus der Mischung von Hand klei­ne Kugeln rol­len und dabei even­tu­ell die Hän­de mit etwas Was­ser benet­zen, damit sie nicht zu sehr kle­ben.
Jede Kugel in den zer­klei­ner­ten Man­deln und/oder Kokos­ras­peln wäl­zen, um sie zu überziehen.

Auf einem Tel­ler anrich­ten und genießen! 

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb