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Aprikosen-Kugeln

Eine süße Verführung, die durch die verwendeten Aprikosen und Orangen reich an Vitamin C ist. Die wärmende Wirkung von Zimt und Ingwer und der exotische Geschmack von Kokosflocken macht sie zu einer beliebten Nascherei, die rucki-zucki verspeist ist.
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Zuta­ten für ca. 18 Kugeln:

Zube­rei­tung:

Die Man­deln in einer Küchen­ma­schi­ne zer­klei­nern, bis sie klein, aber noch etwas stü­ckig sind. Den Behäl­ter ent­lee­ren und die getrock­ne­ten Apri­ko­sen eben­falls in der Küchen­ma­schi­ne zer­klei­nern.
Die rest­li­chen Zuta­ten (bis auf die 4 Ess­löf­fel zer­klei­ner­te Man­deln und/oder Kokos­flo­cken) mit den Apri­ko­sen in die Küchen­ma­schi­ne geben. Solan­ge wei­ter ver­ar­bei­ten, bis die Mischung zusam­men­hält und eine kleb­ri­ge Mas­se bil­det.
Aus der Mischung von Hand klei­ne Kugeln rol­len und dabei even­tu­ell die Hän­de mit etwas Was­ser benet­zen, damit sie nicht zu sehr kle­ben.
Jede Kugel in den zer­klei­ner­ten Man­deln und/oder Kokos­ras­peln wäl­zen, um sie zu überziehen.

Auf einem Tel­ler anrich­ten und genießen! 

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

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