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Original Empfehlungen aus den USA:

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Beerenbrot

Ein fruchtig-süßes, saftiges Kuchenbrot, welches unkompliziert in der Herstellung ist. Es ist sehr beliebt bei Kindern und eignet sich daher auch gut zum gemeinsamen Backen mit der Familie.
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Zuta­ten für 4 bis 6 Por­tio­nen:

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 180 °C vor­hei­zen. Eine Kas­ten­form von ca. 12 x 30 cm mit Back­pa­pier auskleiden. 

Die Bana­nen mit einer Gabel zer­drü­cken und in einer Schüs­sel mit Vanil­le, Ahorn­si­rup und Man­del- oder Kokos­milch ver­men­gen. In einer zwei­ten Schüs­sel Hafer­mehl, Hir­se­mehl, Back­pul­ver und Natron vermischen. 

Die feuch­ten Zuta­ten zu den tro­cke­nen Zuta­ten geben und vor­sich­tig unter­rüh­ren, bis ein gleich­mä­ßi­ger Teig entsteht. 

Zum Schluss die Bee­ren dazu­ge­ben und sanft unterheben. 

Die Teig­mas­se in die vor­be­rei­te­te Back­form gie­ßen und 50 bis 60 Minu­ten backen, bis ein ein­ge­sto­che­nes Holz­stäb­chen ohne anhaf­ten­den Teig wie­der herauskommt. 

Vor dem Schnei­den voll­stän­dig aus­küh­len lassen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb

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