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Beerenbrot nach Anthony William

Ein fruchtig-süßes, saftiges Kuchenbrot, welches unkompliziert in der Herstellung ist. Es ist sehr beliebt bei Kindern und eignet sich daher auch gut zum gemeinsamen Backen mit der Familie.
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Zuta­ten für 4 bis 6 Por­tio­nen:

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 180 °C vor­hei­zen. Eine Kas­ten­form von ca. 12 x 30 cm mit Back­pa­pier auskleiden. 

Die Bana­nen mit einer Gabel zer­drü­cken und in einer Schüs­sel mit Vanil­le, Ahorn­si­rup und Man­del- oder Kokos­milch ver­men­gen. In einer zwei­ten Schüs­sel Hafer­mehl, Hir­se­mehl, Back­pul­ver und Natron vermischen. 

Die feuch­ten Zuta­ten zu den tro­cke­nen Zuta­ten geben und vor­sich­tig unter­rüh­ren, bis ein gleich­mä­ßi­ger Teig entsteht. 

Zum Schluss die Bee­ren dazu­ge­ben und sanft unterheben. 

Die Teig­mas­se in die vor­be­rei­te­te Back­form gie­ßen und 50 bis 60 Minu­ten backen, bis ein ein­ge­sto­che­nes Holz­stäb­chen ohne anhaf­ten­den Teig wie­der herauskommt. 

Vor dem Schnei­den voll­stän­dig aus­küh­len lassen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Antho­ny Wil­liam, Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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