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Tipp: Das von Anthony William empfohlenen Micro-C ist gerade im Angebot:

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Curry-Blumenkohl mit Erbsen

Für dieses schmackhafte und schnelle Gericht werden der Blumenkohl und die grünen Erbsen zunächst gedämpft. Gewürzt mit Curry, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel bekommt das Gemüse dann seine besondere Note durch weiteres Dünsten in der Pfanne.
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Zuta­ten:

  • 1 mit­tel­gro­ßer Blu­men­kohl, in Rös­chen geschnitten
  • 85 g grü­ne Erb­sen, frisch oder gefroren
  • 30 g gehack­te Frühlingszwiebeln
  • 2 Knob­lauch­ze­hen, gehackt
  • 1 TL gerie­be­ner fri­scher Ingwer
  • 3 TL Cur­ry­pul­ver
  • 1/2 TL gemah­le­ner Kur­ku­ma
  • 1/2 TL gemah­le­ner Kreuz­küm­mel
  • 1/2 TL gemah­le­ner Koriander
  • 1/4 TL Chi­li­pul­ver (optio­nal)
  • ca. 10 g fri­scher Kori­an­der, grob gehackt zum Garnieren

Zube­rei­tung:

Den Blu­men­kohl und die Erb­sen in einem mit­tel­gro­ßen Topf mit Dampf­ein­satz 3–4 Minu­ten dämp­fen, bis sie gera­de weich sind. Den Topf vom Herd nehmen. 

Eine gro­ße anti­haft­be­schich­te­te Kera­mik­pfan­ne auf mitt­le­rer bis hoher Stu­fe erhit­zen und die grü­nen Zwie­beln, den Knob­lauch und den Ing­wer hin­zu­fü­gen. 2 bis 3 Minu­ten kochen, bis alles anfängt weich zu wer­den. Bei Bedarf einen Löf­fel Was­ser hin­zu­fü­gen, damit das Gemü­se nicht anbrennt. Die Hit­ze redu­zie­ren und das Cur­ry­pul­ver, Kur­ku­ma, gemah­le­nen Kreuz­küm­mel, gemah­le­nen Kori­an­der und Chi­li­pul­ver (falls ver­wen­det) in die Pfan­ne geben und 2 bis 3 Minu­ten kochen las­sen. Soll­te die Mischung an der Pfan­ne fest­kle­ben, etwas Was­ser hinzufügen.

Den gedämpf­ten Blu­men­kohl, die Erb­sen und 120 ml Was­ser hin­zu­ge­ben. Umrüh­ren, bis alles gut ver­mischt und bedeckt ist. Wenn das gesam­te Was­ser ver­dampft ist und die Erb­sen weich sind, vom Herd neh­men. Mit fri­schem Kori­an­der gar­niert servieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Sabi­ne Men­zel

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Sabine Menzel
Sabine Menzel
Seit mehr als 13 Jahren beschäftigt sich Sabine Menzel mit dem Thema Gesundheit. Auf der Suche nach Antworten für ihre eigenen chronischen Symptome stieß sie vor 4 Jahren auf das Wissen von Anthony William, mit dem sie sich seither sehr verbunden fühlt. Dieses Wissen weiterzugeben und Menschen auf ihrem Weg zu helfen, ist ihr eine Herzensangelegenheit.
Meltem Evmez

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