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Gewürzkuchen

Dieser Kuchen passt immer. Er ist perfekt für eine Geburtstagstorte, eine Weihnachtsfeier oder einfach für ein Wochenende mit der Familie oder Freunden.
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Zuta­ten:

Für die Cashewglasur: 

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 180 °C vor­hei­zen. Eine fla­che Brow­nie-Form oder Spring­form mit Back­pa­pier auslegen.

Hafer­mehl, Man­del­mehl, Kokos­blü­ten­zu­cker, Back­pul­ver, Natron und Gewür­ze in eine mit­tel­gro­ße Schüs­sel geben. Gut mischen und bei­sei­te stellen.

In einer zwei­ten Schüs­sel wird nun die Man­del­milch mit dem Apfel­mus gut ver­quirlt. Nun die­se Mas­se zu den tro­cke­nen Zuta­ten geben und den Teig gleich­mä­ßig verrühren.

In die vor­be­rei­te­te Form gie­ßen und 50–60 Minu­ten im Ofen backen oder bis ein ein­ge­setz­ter Zahn­sto­cher sau­ber her­aus­kommt. 5 Minu­ten in der Form abküh­len las­sen, dann her­aus­neh­men und auf einem Kühl­re­gal voll­stän­dig abküh­len lassen.

Um die Cas­hew­gla­sur her­zu­stel­len, die ein­ge­weich­ten Cas­hew­nüs­se, den Ahorn­si­rup und den Oran­gen­saft bzw. das Was­ser in einen Hoch­ge­schwin­dig­keits­mi­xer geben und alles glatt mixen.

Die Gla­sur gleich­mä­ßig auf dem erkal­te­ten Kuchen ver­tei­len und mit Gra­nat­ap­fel­ker­nen, Him­bee­ren oder ähn­li­chem bele­gen. In Qua­dra­te schnei­den und sofort servieren. 

Guten Appe­tit!

Quel­le

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