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Holländischer Apfelkuchen

Saftig, süß und sättigend ist dieser Apfelkuchen ein Fest für die Sinne. Die leckeren Streusel sind eine perfekte Ergänzung zur fruchtigen Apfelfüllung.
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Zutaten

Boden:

Streu­sel:

Apfel­fül­lung:

Zubereitung

Für den Boden das Lein­mehl, Apfel­mus, Kokos­blü­ten­zu­cker und Kokos­öl in einer Schüs­sel ver­men­gen. Gleich­mä­ßig verquirlen.

In einer ande­ren Schüs­sel Hafer­mehl, Reis­mehl und Tapio­ka­mehl ver­rüh­ren. Nun die nas­sen Zuta­ten zu den tro­cke­nen hin­zu­fü­gen und rüh­ren, bis du einen gleich­mä­ßi­gen wei­chen Teig erhältst. 30 Minu­ten im Kühl­schrank lagern.

Jetzt den Back­ofen auf 180 °C Ober-/Un­ter­hit­ze vorheizen.

Den Teig in eine mit Back­pa­pier aus­ge­klei­de­te Spring­form geben und einen gleich­mä­ßi­gen Rand hoch­zie­hen. (Even­tu­ell vor dem Aus­le­gen mit dem Nudel­holz zwi­schen 2 Back­pa­pie­ren aus­rol­len). Den Teig eini­ge Male mit der Gabel ein­ste­chen und bis zum wei­te­ren Gebrauch im Kühl­schrank aufbewahren.

Für die Streu­sel das Hafer­mehl und das Voll­korn­reis­mehl in einer klei­nen Schüs­sel mischen. Dann Ahorn­si­rup und Kokos­öl ein­flie­ßen las­sen. Solan­ge mischen bis eine krü­me­li­ge Mischung ent­steht. Bei­sei­te legen.

Für die Fül­lung Apfel­schei­ben, Kokos­blü­ten­zu­cker, Kar­tof­fel­stär­ke, Zimt und Zitro­nen­saft in einer sehr gro­ßen Schüs­sel ver­men­gen. Solan­ge rüh­ren, bis die Apfel­rin­ge gleich­mä­ßig bestäubt sind.

Zum Schluss die Fül­lung auf dem Boden ver­tei­len und mit den Streu­seln bede­cken. Im Ofen für 30 Minu­ten backen, bis die Streu­sel gebräunt sind. Dann mit einem Back­pa­pier abde­cken und wei­te­re 20–30 Minu­ten backen, bis die Äpfel weich sind.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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