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Mango-Eis mit Minze

Erfrischend und fruchtig kommt dieses fettfreie Mango-Eis daher. Ganz bewusst wird auf die ungünstige Kombination von Obst mit Fett verzichtet, daher ist diese köstliche Schlemmerei ein gesunder Genuss, der den Körper stärkt und nicht belastet.
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Zuta­ten für 2 Portionen:

  • 300 g gefro­re­ne Mangostückchen
  • 1 Bana­ne, in Schei­ben geschnit­ten und gefroren
  • 120 ml gekühl­tes Kokos­was­ser
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 gehäuf­ter TL Honig
  • 3–4 gro­ße Blät­ter Minze

Zube­rei­tung im Mixer:

Zuerst das Kokos­was­ser mit dem Zitro­nen­saft, dem Honig und der Pfef­fer­min­ze sehr gut mixen, bis die Pfef­fer­min­ze ganz auf­ge­löst ist. Wer es gern noch fri­scher und min­zi­ger möch­te, nimmt even­tu­ell 1–2 Blät­ter mehr. 

Die Flüs­sig­keit in einen Hoch­leis­tungs­mi­xer geben und das gefro­re­ne Obst dazu­ge­ben. Zügig mixen, damit sich die Mas­se nicht zu sehr erwärmt. Wenn das Ergeb­nis noch zu wenig fest ist, ent­we­der noch etwas gefro­re­nes Obst dazu geben oder 1/2 Stun­de ins Gefrier­fach geben. Ab und zu umrühren. 

Dann Genie­ßen!

Bei die­sem Rezept haben wir bewusst dar­auf ver­zich­tet, die cre­mi­ge, aber auch recht fet­te Kokos­milch für unser Eis zu ver­wen­den und statt­des­sen auf Kokos­was­ser gesetzt, um die Leber zu entlasten. 

Was sind eure liebs­ten Eis­krea­tio­nen? Wel­che Kom­bi­na­tio­nen fin­det ihr am leckersten? 

Schreibt uns gern in die Kom­men­ta­re, was euer Geheim­tipp ist! 

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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