Mango-ijs met munt

Ingre­diën­ten voor 2 porties:

• 300 g bevro­ren mangostukjes
• 1 bana­an, in plak­jes ges­ne­den en bevroren
• 120ml gekoeld Kokos­noot­wa­ter
• 1 thee­l­e­pel citroensap
• 1 opge­ho­op­te thee­l­e­pel Honing
• 3–4 gro­te bla­ad­jes munt

Berei­ding in de blender:

Meng eerst het kokos­wa­ter met het citroen­sap, de honing en de peper­munt goed tot­dat de peper­munt vol­le­dig is opge­lost. Als je wilt dat het nog frisser en min­ter is, wil je mis­schien nog 1–2 bla­ad­jes gebruiken. 

Giet de vlo­ei­s­tof in een hoges­nel­heids­blen­der en voeg het bevro­ren fruit toe. Meng snel zodat het meng­sel niet te veel opwarmt. Als het resultaat nog steeds niet stevig genoeg is, voeg dan wat bevro­ren fruit toe of zet het een half uur in de vrie­zer. Af en toe roeren. 

Geniet dan!

In dit recept heb­ben we voor ons ijs bewust de romi­ge, maar ook beho­or­li­jk vet­te kokos­melk ver­me­den en in pla­ats daar­van kokos­wa­ter gebruikt om de lever te ontlasten. 

Wat zijn jouw favorie­te ijscrea­ties? Wel­ke com­bi­na­ties vind jij het lekkerst? 

Ver­tel ons gerust in de reac­ties wat jouw insi­der­tip is!