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Pilz-Brokkoli-Paprika-Pfanne mit Linsennudeln

Glutenfreie Linsennudeln mit einer fruchtigen Soße aus Orangensaft machen diese Mahlzeit zu einer gesunden, sehr sättigenden Köstlichkeit.
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Die­se far­ben­fro­he Gemü­se­pfan­ne mit glu­ten­frei­en Lin­sen­nu­deln ist eine gesun­de Alter­na­ti­ve zu den sonst ver­wen­de­ten Weizennudeln.

Zuta­ten für 4 Personen:

Zube­rei­tung:

Als Ers­tes wer­den die Lin­sen­nu­deln nach Packungs­hin­weis gekocht. Wäh­rend das Was­ser für die Nudeln kocht, kannst Du die Pil­ze vierteln.

Anschlie­ßend die Zwie­bel fein hobeln und in einer Pfan­ne in dem Klecks Kokos­öl leicht anbra­ten. Nun die vor­be­rei­te­ten Pil­ze dazu­ge­ben und den Pfan­nen­de­ckel schlie­ßen. Pil­ze ent­hal­ten sehr viel Was­ser, daher wer­den sie auch bei der gerin­gen Fett­men­ge nicht anbren­nen, wenn Du eine mitt­le­re Tem­pe­ra­tur wählst.

Wäh­rend­des­sen zer­teilst Du den Brok­ko­li in mund­ge­rech­te Stü­cke. Der obe­re Stiel kann mit ver­wer­tet wer­den und soll­te als Ers­tes zu den Pil­zen gege­ben wer­den, da er eine etwas län­ge­re Gar­zeit hat. Dann kom­men die Brok­ko­li­rö­schen dazu. Mit Deckel wei­te­re 4–5 Minu­ten bra­ten. Als Letz­tes gibst Du die gewür­fel­ten Papri­ka hin­zu und lässt sie noch ein­mal für ca. 5 Minu­ten bra­ten. Inzwi­schen sind die Lin­sen­nu­deln fer­tig und machen die Pilz-Brok­ko­li-Papri­ka Pfan­ne komplett.

Als Soße wird der Saft von einer gro­ßen Saf­toran­ge ver­wen­det. Du kannst auch mehr Saft neh­men, damit das fruch­ti­ge Aro­ma die Nudeln ergänzt. Abschlie­ßend nach Belie­ben pfef­fern, maß­voll sal­zen und mit fri­schen, gehack­ten Kräu­tern bestreuen.

Lin­sen­nu­deln sind sehr lecker, wenn sie warm geges­sen wer­den, ver­lie­ren aber nach mei­nem Emp­fin­den an Reiz, wenn das Gericht erkal­tet ist. Sie schme­cken dann schnell tro­cken. Daher ist es am bes­ten, wenn die­se lecke­re, gesun­de Mahl­zeit sofort geges­sen wird.

Das Gericht schmeckt auch genau­so gut mit Kicher­erb­sen­nu­deln oder Grü­ne Erbsennudeln

Lass es Dir schmecken!

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