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Rohe Blaubeertorte

Diese leckere Torte wird nur aus rohen Zutaten zubereitet und ist eine süße Köstlichkeit für alle, die Datteln und Feigen mögen. Wilde Blaubeeren einmal ganz anders! Die Torte schmeckt auch sehr gut mit Himbeeren.
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Zuta­ten:

Für den Boden 100 g Dat­teln und die Fei­gen mit den Kokos­flo­cken (alter­na­tiv auch Kokos­mehl) in einer Küchen­ma­schi­ne fein hacken, bis eine krü­me­li­ge Mas­se ent­steht. Eine klei­ne Spring­form mit Back­pa­pier aus­le­gen und die Mas­se dar­in ver­tei­len, dabei einen klei­nen Rand hoch­zie­hen und andrü­cken. Dann für 1/2 Stun­de in den Gefrier­schrank stel­len.
Für die Fül­lung die wil­den Blau­bee­ren, Chi­a­sa­men und den Zitro­nen­saft mit den rest­li­chen 100 g Dat­teln in den Mixer geben. Ein klein wenig Was­ser dazu­ge­ben und solan­ge mixen, bis alles geliert. Bei TK Bee­ren dau­ert das länger als bei fri­schen. Die Mas­se auf dem Boden ver­tei­len. Zum Schluss noch min­des­tens 4 Stun­den in den Kühlschrank oder 1/2 h in den Gefrier­schrank geben. 

Guten Appe­tit!

Wir bedan­ken uns ganz herz­lich bei Fran­zi Mau­si, die das Rezept in der Com­mu­ni­ty ent­deckt hat. 

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