Rohe Blaubeertorte

Zuta­ten:

• 200 g Dat­teln
• 200 g Fei­gen
• 20 g Kokos­flo­cken
• 300 g wil­de Blaubeeren
• 2 gehäuf­te Ess­löf­fel Chi­a­sa­men
• Saft einer hal­ben Zitrone

Für den Boden 100 g Dat­teln und die Fei­gen mit den Kokos­flo­cken (alter­na­tiv auch Kokos­mehl) in einer Küchen­ma­schi­ne fein hacken, bis eine krü­me­li­ge Mas­se ent­steht. Eine klei­ne Spring­form mit Back­pa­pier aus­le­gen und die Mas­se dar­in ver­tei­len, dabei einen klei­nen Rand hoch­zie­hen und andrü­cken. Dann für 1/2 Stun­de in den Gefrier­schrank stel­len.
Für die Fül­lung die wil­den Blau­bee­ren, Chi­a­sa­men und den Zitro­nen­saft mit den rest­li­chen 100 g Dat­teln in den Mixer geben. Ein klein wenig Was­ser dazu­ge­ben und solan­ge mixen, bis alles geliert. Bei TK Bee­ren dau­ert das länger als bei fri­schen. Die Mas­se auf dem Boden ver­tei­len. Zum Schluss noch min­des­tens 4 Stun­den in den Kühlschrank oder 1/2 h in den Gefrier­schrank geben. 

Guten Appe­tit!

Wir bedan­ken uns ganz herz­lich bei Fran­zi Mau­si, die das Rezept in der Com­mu­ni­ty ent­deckt hat.