Spare bis zum 25. Sept. 5 % auf alle Vimergy Produkte mit Code: Health5

Sticky Sesam-Blumenkohl

Dieses Gericht lebt von dem reizvollen Kontrast des im Teigmantel gebackenen Blumenkohls mit der süß-sauer-scharfen Soße. Wir waren begeistert, wie geschmackvoll diese köstlichen Happen sind, daher unbedingte Empfehlung.

Zuta­ten für 3–4 Portionen: 

Für den Blumenkohl: 

  • 1 mit­tel­gro­ßer Blu­men­kohl, in mund­ge­rech­te Rös­chen geschnitten
  • 150 g Mani­ok­mehl, (im Ori­gi­nal­re­zept wer­den 200 g benutzt)
  • 375 – 500 ml Was­ser, bei Bedarf mehr (das Ori­gi­nal­re­zept scheint einen Tipp­feh­ler zu haben, beim Nach­ko­chen wur­de mit nur 375 ml Was­ser auf 200 g Mani­ok­mehl der Teig viel zu fest)
  • 1/2 TL Meer­salz (wahl­wei­se)

Für die Soße: 

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 220 °C vor­hei­zen. Ein gro­ßes Back­blech mit Per­ga­ment­pa­pier auslegen.

In einer gro­ßen Schüs­sel Mani­ok­mehl, Was­ser und Meer­salz (falls ver­wen­det) ver­quir­len. Die Teig­mas­se soll­te zäh­flüs­sig genug sein, um am Blu­men­kohl haf­ten zu kön­nen. Du brauchst sehr wahr­schein­lich mehr Was­ser, falls der Teig zu dick wird. 

Den Blu­men­kohl dazu geben und mit 2 Löf­feln hin und her schwen­ken, bis er gut bedeckt ist. Mit einer Gabel den getunk­ten Blu­men­kohl auf das Back­blech geben und den über­schüs­si­gen Teig abschüt­teln. Las­se zwi­schen den ein­zel­nen Stü­cken einen Abstand von min­des­tens 2 cm.

20–25 Minu­ten im Ofen backen, bis sie knusp­rig sind. Dabei nach der Hälf­te der Zeit die Blu­men­kohl­stü­cke umdrehen.

Für die Sau­ce Coco­nut-Ami­nos, Ahorn­si­rup, Sesam­öl, Limet­ten­saft, rote Papri­ka­f­lo­cken, Toma­ten­mark, Knob­lauch und Ing­wer in einem gro­ßen Topf bei mitt­le­rer bis hoher Hit­ze ver­rüh­ren. Arbei­te mit dem Schnee­be­sen und brin­ge die Flüs­sig­keit zum Kochen. 

Zum Andi­cken der Soße das Pfeil­wur­zel­mehl in einer klei­nen Schüs­sel mit dem Wasser/Gemüsebrühe ver­quir­len. In die Soße gie­ßen und unter häu­fi­gem Rüh­ren kochen, bis die Soße ein­dickt und kleb­rig wird, das dau­ert etwa 3–5 Minu­ten. Soll­te die Soße sehr dick sein, etwas mehr Was­ser hinzufügen.

Den geba­cke­nen Blu­men­kohl dazu­ge­ben und umrüh­ren. Vom Herd neh­men und auf einen Ser­vier­tel­ler oder eine Ser­vier­plat­te anrich­ten und dann mit grü­nen Zwie­beln und Sesam bestreuen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medi­um

Fotos: Maar­ja Urb

Drucken / PDF / E-Mail

Print Friendly, PDF & Email

Teilen / Senden / Pinnen

Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

Rezepte, Praxistipps & Spargutscheine

Trage dich hier ein und erhalte konformen Rezepte, hilfreiche Praxistipps und Spargutscheine auf deinem Weg nach Anthony William kostenfrei:

Die Teilnahme erfolgt im Rahmen unserer Datenschutzerklärung.
Vimergy Supplements

Anthony William empfiehlt die Nahrungsergänzung von Vimergy.

Medical Medium Bücher

Die Bücher von Anthony William.

Wild-Blaubeer-Saft

Der Blaubeersaft ist zweifellos der Beste aus Europa.

Slow Juicer MM1500

Spare 1,5 % auf den von Anthony William empfohlenen Entsafter (mit der höchsten Saftausbeute) mit Gutschein: l6SKTpBQiq

Gewinne Vimergy Supplements

Trage dich hier in den Selleriesaft & Co Newsletter ein und nimm damit automatisch am Gewinnspiel teil:

Der Versand erfolgt im Rahmen unserer Datenschutzerklärung. Damit wir dir im Gewinnfall deinen Gewinn zukommen lassen können, musst du der Adressübermittlung an Naturprodukte Wilfinger GmbH zustimmen.

Sponsored by Ringnaturshop