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Tipp: Das von Anthony William empfohlenen Micro-C ist gerade im Angebot:

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Zweimal gebackene Süßkartoffeln

Gebackene Süßkartoffeln werden mit hausgemachter Cashew-Creme und Rosinen vermengt, mit Rosmarin-Pekannuss-Streuseln garniert und ein paar Minuten weitergebacken, bis die Nussstreusel goldbraun sind!
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Zuta­ten für 2 Portionen: 

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 200° C vorheizen. 

Die Süß­kar­tof­feln mit einer Gabel ein­ste­chen. Im Back­ofen 30 bis 50 Minu­ten backen, bis sie durch­ge­bra­ten sind, wenn man sie mit einer Gabel durch­sticht. Etwas abküh­len las­sen, bis man sie anfas­sen kann. 

In einer Küchen­ma­schi­ne Pekan­nüs­se, Ros­ma­rin und Meer­salz fein zer­klei­nern und bei­sei­te stellen.

Für die Cas­hew­creme Cas­hew­ker­ne, Knob­lauch, Dat­teln und den Saft einer hal­ben Zitro­ne pürie­ren, bis eine glat­te Mas­se ent­steht. Nach Bedarf Was­ser hin­zu­fü­gen, ca. 120 ml.

Wenn die Süß­kar­tof­feln kalt genug sind, um sie zu ver­ar­bei­ten, jeweils ¼ der Ober­sei­te abschnei­den und vor­sich­tig das meis­te, aber nicht das gesam­te Frucht­fleisch her­aus­krat­zen. Die­se aus­ge­höhl­te Mas­se zusam­men mit der Cas­hew­creme und dem Saft einer hal­ben Zitro­ne in die Küchen­ma­schi­ne geben. So lan­ge ver­ar­bei­ten, bis sie glatt ist. Die Rosi­nen unter­rüh­ren und die Mas­se mit einem Löf­fel in jede Süß­kar­tof­fel­scha­le geben. Mit den Ros­ma­rin-Pekan­nuss-Streu­seln bestreu­en und noch ein­mal 15 Minu­ten backen, bis die Pekan­nüs­se gold­braun werden. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medi­um

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
Meltem Evmez

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