Bonen­bal­let­jes

Ingre­diën­ten

• 1 mid­del­gro­te ui, gesnipperd
• 3 teent­jes kno­flook, fijngehakt
• 1 tl ver­se of gedr­oog­de dille
• 1 snuif­je zeezout
• wat water om te stomen
• onge­ve­er 400 g gekook­te zwar­te bonen (gespoeld en ont­da­an van schuim)
• 85 g haver­vl­ok­ken (+ even­tueel iets meer)
• 2 eetle­pels tomatenpuree
• ½ thee­l­e­pel uienpoeder
• 1 thee­l­e­pel paprikapoeder
• 1 thee­l­e­pel gedr­oog­de oregano
• ¼ thee­l­e­pel gerook­te paprikapoeder
• ¼ thee­l­e­pel chi­livl­ok­ken of chi­li­poe­der (optio­neel)
• ½ tl gema­len komijnzaad
• 1 el kokos­ami­nos (optio­neel)

voor­be­rei­ding

• Fruit de ui, kno­flook, dil­le en het zout met een beet­je water in een pan gedu­ren­de onge­ve­er 5–7 minuten.
• Ver­warm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
• Doe de zwar­te bonen, haver­mout, toma­ten­pu­ree, uien­poe­der, papri­ka­poe­der, gerook­te papri­ka­poe­der, chi­li­poe­der, komi­jn, ore­ga­no en kokos­ami­nos in een keukenmachine.
• Voeg het gebak­ken ui-kno­flook­meng­sel toe.
• Ver­werk het geheel tot een kne­ed­ba­re massa.
• Als het deeg te nat is, voeg er dan nog wat haver­mout aan toe.
• Vorm met je han­den klei­ne balletjes.
• Leg ze op een met bak­pa­pier bekle­de bak­pla­at en bak ze onge­ve­er 20 minu­ten, tot de bal­let­jes knap­pe­rig zijn.

Eet sma­ke­li­jk