Süßkartoffel-Nori-Wraps

Zuta­ten für 1 bis 2 Portionen: 

• 450 g geschäl­te und in Sticks geschnit­te­ne Süßkartoffeln
• 4 Nori­blät­ter
• 2 bis 3 EL frisch gepress­ter Zitronen‑, Limet­ten- oder Orangensaft
• 200 g Blattsalat
• 100 g rote, gel­be oder oran­ge Paprika
• 130 g in Sticks geschnit­te­ne Gur­ken (oder mit dem Spi­ral­schnei­der ver­ar­bei­te­te Gurken) 
• 1 Tas­se Sprossen 
• 30 g Blattkoriander

Zube­rei­tung:

Die Süß­kar­tof­fel­sticks in einem Topf mit Dampf­ein­satz in 13 bis 16 Minu­ten garen, bis sie weich sind. Dann abküh­len lassen. 

Ein Nori­blatt mit der glän­zen­den Sei­te nach unten auf der Arbeits­flä­che auslegen. 

Das Blatt mit etwas Zitro­nen­saft beträu­feln. Den Zitro­nen­saft mit dem Fin­ger auf dem Blatt ver­strei­chen, bis es ganz leicht benetzt ist. Die Zuta­ten für die Fül­lung auf der einen Sei­te des Nori­blatts ver­tei­len. Das freie Stück mit eini­gen Trop­fen Zitro­nen­saft benetzen.

Nun das Blatt fest zusam­men­rol­len. Die fer­ti­ge Rol­le in mund­ge­rech­te Häpp­chen schnei­den oder aber halbieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Antho­ny Wil­liam, Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb