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Süßkartoffel-Nori-Wraps

Gedämpfte Süßkartoffeln liefern die nötige Glukose für diese Appetit-Häppchen aus Nori-Blättern. Schön knackig werden die Wraps durch Gurken, Salat und Paprika. Ein leckerer, ungewöhnlicher Snack, der Abwechslung in die Küche bringt.
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Zuta­ten für 1 bis 2 Portionen: 

  • 450 g geschäl­te und in Sticks geschnit­te­ne Süßkartoffeln
  • 4 Nori­blät­ter
  • 2 bis 3 EL frisch gepress­ter Zitronen‑, Limet­ten- oder Orangensaft
  • 200 g Blattsalat
  • 100 g rote, gel­be oder oran­ge Paprika
  • 130 g in Sticks geschnit­te­ne Gur­ken (oder mit dem Spi­ral­schnei­der ver­ar­bei­te­te Gurken) 
  • 1 Tas­se Sprossen 
  • 30 g Blattkoriander

Zube­rei­tung:

Die Süß­kar­tof­fel­sticks in einem Topf mit Dampf­ein­satz in 13 bis 16 Minu­ten garen, bis sie weich sind. Dann abküh­len lassen. 

Ein Nori­blatt mit der glän­zen­den Sei­te nach unten auf der Arbeits­flä­che auslegen. 

Das Blatt mit etwas Zitro­nen­saft beträu­feln. Den Zitro­nen­saft mit dem Fin­ger auf dem Blatt ver­strei­chen, bis es ganz leicht benetzt ist. Die Zuta­ten für die Fül­lung auf der einen Sei­te des Nori­blatts ver­tei­len. Das freie Stück mit eini­gen Trop­fen Zitro­nen­saft benetzen.

Nun das Blatt fest zusam­men­rol­len. Die fer­ti­ge Rol­le in mund­ge­rech­te Häpp­chen schnei­den oder aber halbieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Antho­ny Wil­liam, Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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