Selleriesaft

Ein cremiges, sättigendes Püree aus Kartoffeln und Blumenkohl, welches sich gut mit jeder Art von Gemüse kombinieren lässt. Passt auch perfekt als Füllung für Paprika. Schnell zubereitet, gelingt mit Leichtigkeit und ist natürlich Anthony William konform.
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Zuta­ten für 1–2 Portionen

  • 4 bis 5 mit­tel­gro­ße Kar­tof­feln, geschält und grob gewürfelt
  • 1 klei­ner Blu­men­kohl, in gro­ße Rös­chen geschnitten
  • 2 TL Knob­lauch­pul­ver
  • 2 TL Zwie­bel­pul­ver
  • 1 EL gehack­ter Schnitt­lauch, Peter­si­lie oder Frühlingszwiebeln
  • 1/2 TL Paprikapulver

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln und Blu­men­kohl­rös­chen in einem Topf über Was­ser­dampf dämp­fen ca. 15 bis 20 Minu­ten dämp­fen, bis bei­de sehr weich sind. Aus dem Topf ent­neh­men und in eine gro­ße Schüs­sel oder einen Topf geben. 

Nun das Knob­lauch- und Zwie­bel­pul­ver hin­zu­fü­gen. Mit einem Stab­mi­xer oder einem Kar­tof­fel­stamp­fer glatt pürie­ren. Zum Schluss das Püree mit Peter­si­lie, Schnitt­lauch oder Früh­lings­zwie­beln bestreu­en und vor dem Ser­vie­ren noch mit Papri­ka­pul­ver pudern. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: medi​cal​me​di​um​.com

Fotos: Maar­ja Urb

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