Blu­men­kohl-Kar­tof­fel­pü­ree

Zuta­ten für 1–2 Portionen

• 4 bis 5 mit­tel­gro­ße Kar­tof­feln, geschält und grob gewürfelt
• 1 klei­ner Blu­men­kohl, in gro­ße Rös­chen geschnitten
• 2 TL Knob­lauch­pul­ver
• 2 TL Zwie­bel­pul­ver
• 1 EL gehack­ter Schnitt­lauch, Peter­si­lie oder Frühlingszwiebeln
• 1/2 TL Papri­ka­pul­ver

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln und Blu­men­kohl­rös­chen in einem Topf über Was­ser­dampf dämp­fen ca. 15 bis 20 Minu­ten dämp­fen, bis bei­de sehr weich sind. Aus dem Topf ent­neh­men und in eine gro­ße Schüs­sel oder einen Topf geben. 

Nun das Knob­lauch- und Zwie­bel­pul­ver hin­zu­fü­gen. Mit einem Stab­mi­xer oder einem Kar­tof­fel­stamp­fer glatt pürie­ren. Zum Schluss das Püree mit Peter­si­lie, Schnitt­lauch oder Früh­lings­zwie­beln bestreu­en und vor dem Ser­vie­ren noch mit Papri­ka­pul­ver pudern. 

Guten Appe­tit!

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb