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Tipp: Das von Anthony William empfohlenen Micro-C ist gerade im Angebot:

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Falafel Waffeln

Für Fans der orientalischen Falafeln sind diese Waffeln ein Hochgenuss. Hier wird auf das Frittieren in Öl verzichtet, stattdessen wird der Teig fettfrei in einem antihaftbeschichteten Keramik-Waffeleisen ausgebacken, serviert mit einer leckeren Blumenkohl-Soße.
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Zuta­ten für 2–3 Portionen: 

Für die Blumenkohl-Soße: 

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz in 15 bis 20 Minu­ten weich dämp­fen. Danach voll­stän­dig abküh­len las­sen.
In einer gro­ßen Schüs­sel die Kar­tof­feln zusam­men mit den Kicher­erb­sen, dem Kicher­erb­sen­mehl, Peter­si­lie oder Kori­an­der, Kreuz­küm­mel, Kori­an­der, Knob­lauch­pul­ver, Zitro­nen­saft und Ahorn­si­rup mit einem Kar­tof­fel­stamp­fer zer­drü­cken. Alles soll gut ver­mischt und klum­pen­frei sein.
Ein anthi­haft­be­schich­te­tes Kera­mik­waf­fel­ei­sen vor­hei­zen. Das Püree auf den Boden des Waf­fel­ei­sens geben und auf gleich­mä­ßi­ge Ver­tei­lung ach­ten. Die Waf­fel 10 bis 15 Minu­ten lang knusp­rig backen. Den Vor­gang mit dem rest­li­chen Püree wie­der­ho­len.
Für die Sau­ce den Blu­men­kohl genau wie die Kar­tof­feln in ca. 4 bis 8 Minu­ten lang weich dämp­fen. In einer Küchen­ma­schi­ne oder in einem Mixer den Blu­men­kohl zusam­men mit dem Knob­lauch­pul­ver, dem Zwie­bel­pul­ver, dem Papri­ka­pul­ver, dem Zitro­nen­saft und dem Was­ser oder der Man­del- oder Kokos­milch pürie­ren, bis die Mas­se glatt ist. Die Waf­feln noch heiß mit der Sau­ce, den Kirsch­to­ma­ten, der Gur­ke, den roten Chi­li­flo­cken (falls ver­wen­det) und dem fri­schen Kori­an­der servieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Wil­liam, Antho­ny, Brain Saver Pro­to­cols, S. 424

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
Meltem Evmez

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