Selleriesaft & Co

Kartoffelpüree einmal anders! Diese gefüllten Paprikaschoten sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken noch besser. Zusammen mit einem grünen Salat genossen sind sie eine köstliche, fettfreie Mahlzeit.
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Zutaten für 6 Paprikahälften:

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver*
1 Teelöffel Knoblauchpulver*
1/2 Teelöffel Paprikapulver*
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie; mehr zum Garnieren
2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch; mehr zum Garnieren
1 Esslöffel Zitronensaft
3 gelbe, rote und/oder orange Paprika

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Dampfaufsatz in ca. 10 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Aus dem Topf herausnehmen und abkühlen lassen.

Danach die Kartoffeln in eine große Schüssel oder einen Topf geben. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, gehackte Petersilie, gehackten Schnittlauch und Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse rühren. Wenn die Kartoffeln sehr trocken sind, dann eventuell ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.

Die Paprika halbieren und die Kerne und das Kerngehäuse entfernen. Die Paprikahälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.  Den Kartoffelbrei auf die Hälften aufteilen. Im Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie oben gebräunt sind. Herausnehmen und servieren. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

Fotos: Maarja Urb

Quelle: Medical Medium

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Anthony William verwendet und empfiehlt die Supplemente von Vimergy.

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