Zutaten:
- 7 kleine oder mittlere Kartoffeln
- 300 g gefrorene Erbsen
- zur Dekoration: Gurke, Tomate, Radieschen, Blattgemüse, rote Zwiebel, Kräuter, Sprossen, Paprika, essbare Blüten usw.
Zubereitung:
Die Erbsen etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen und dann kurz mit dem Mixer pürieren.
Die Kartoffeln ca. 20–30 Minuten dämpfen, bis sie gar, aber nicht breiig sind, abkühlen lassen und dann in dicke Scheiben schneiden. Abschließend die Erbsenpaste auf die Kartoffelscheiben streichen und dekorieren.
Guten Appetit!
Wir bedanken uns herzlich bei Maarja Urbs für diese leckere Eigenkreation.
