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Kartoffel-Erbsen-Häppchen

Fingerfood vom Feinsten! Einfach gemacht und sehr lecker sind die kleinen Kartoffel-Erbsen-Häppchen eine schöne Möglichkeit für einen Snack mal zwischendurch, ein Abendessen mit Salat als Beilage oder auch für ein Büfett.
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Zuta­ten:

  • 7 klei­ne oder mitt­le­re Kar­tof­feln
  • 300 g gefro­re­ne Erbsen
  • zur Deko­ra­ti­on: Gur­ke, Toma­te, Radies­chen, Blatt­ge­mü­se, rote Zwie­bel, Kräu­ter, Spros­sen, Papri­ka, ess­ba­re Blü­ten usw.

Zube­rei­tung:

Die Erb­sen etwa 20 Minu­ten dämp­fen, bis sie weich sind. Etwas abküh­len las­sen und dann kurz mit dem Mixer pürieren.

Die Kar­tof­feln ca. 20–30 Minu­ten dämp­fen, bis sie gar, aber nicht brei­ig sind, abküh­len las­sen und dann in dicke Schei­ben schnei­den. Abschlie­ßend die Erb­sen­pas­te auf die Kar­tof­fel­schei­ben strei­chen und dekorieren.

Guten Appe­tit!

Wir bedan­ken uns herz­lich bei Maar­ja Urbs für die­se lecke­re Eigenkreation. 

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