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Nacho-Pommes mit Salsa

Vielfältige Geschmacksnuancen aus knusprigen Pommes, fettfreier „Nacho-Käse“ Soße, karamellisierten Zwiebeln, sautierten Paprikaschoten, aromatischer Salsa und scharfer Soße machen dieses Gericht zu einer köstlichen Mahlzeit.
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Zuta­ten:

Nacho-Käse-Soße:

Sal­sa:

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 220 °C vor­hei­zen. Ein gro­ßes Back­blech mit Back­pa­pier auslegen.

Die Pom­mes ein­la­gig auf einem Back­blech aus­brei­ten und bra­ten oder in eine Heiß­luft­frit­teu­se geben und 30–40 Minu­ten lang luft­ba­cken. Zwi­schen­durch ein­mal halb umdre­hen, bis sie schön gebräunt sind. Als Alter­na­ti­ve kann man vor­her gan­ze Kar­tof­feln dämp­fen und die­se in Pom­mes schnei­den und 10–15 Minu­ten lang im Ofen backen oder kurz in die Heiß­luft­frit­teu­se geben. 

In einer beschich­te­ten Pfan­ne auf mitt­le­rer Hit­ze die Zwie­beln in ca. 5 Minu­ten gla­sig kochen, dabei etwas Was­ser dazu­ge­ben, damit sie nicht anbren­nen. Wenn die Zwie­beln fer­tig sind, wird der Knob­lauch hin­zu­ge­ge­ben und wei­te­re 1–2 Minu­ten mit­ge­bra­ten. Her­aus­neh­men und bei­sei­te stellen.

Als Nächs­tes wird die Papri­ka in der Pfan­ne auf mitt­le­rer Hit­ze für 3–5 Minu­ten gebra­ten, wie­der unter Bei­ga­be von etwas Was­ser, damit nichts anbrennt. Solan­ge kochen, bis sie weich und gebräunt sind. Her­aus­neh­men und bei­sei­te stellen.

Für den Nacho-Käse die Kar­tof­fel- und Karot­ten­wür­fel in einem Topf mit Dampf­auf­satz inner­halb von 15–20 Minu­ten dämp­fen, bis sie weich sind. In einen Mixer geben und mit Kur­ku­ma, Knob­lauch­pul­ver, Zwie­bel­pul­ver, Cayenne­pfef­fer, Zitro­nen­saft und Was­ser (falls erfor­der­lich) sehr glatt pürieren.

Für die Sal­sa die gehack­ten Toma­ten, die rote Zwie­bel, den Limet­ten­saft, den Knob­lauch, den Ser­ra­no-Pfef­fer, den Kori­an­der und den Kreuz­küm­mel in einer mit­tel­gro­ßen Schüs­sel gleich­mä­ßig vermischen. 

Die knusp­ri­gen Pom­mes auf Tel­lern anrich­ten und mit den kara­mel­li­sier­ten Zwie­beln, gekoch­ter Papri­ka, Nacho-Käse-Soße, Sal­sa, schar­fer Sau­ce und fri­schem Kori­an­der gar­nie­ren. Sofort servieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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