Zoeko­p­dracht

Mega Health Days: Tot 24 april 5 % kort­ing met cou­pon­code: HEALTH5

Mega Health Days: Tot 24 april 5 % kort­ing met cou­pon­code: HEALTH5

Cannelloni

De Ita­lia­an­se klas­sie­ker can­nel­lo­ni in een vet‑, gra­an- en zuivel­vri­je ver­sie is een smaak­vol alter­na­tief voor het ori­gi­ne­el. Cour­get­te ver­vangt de noe­dels, ze zijn gevuld met ‘aard­ap­pel­kaas’ en geser­ve­erd in een pit­ti­ge toma­ten­saus. Delicaat! 
YouTube

Door de video te laden, accep­teer je het pri­va­cy­beleid van You­Tube.
Kom meer te weten

Video laden

Ingre­diën­ten voor 4 porties: 

Voor de ‘aard­ap­pel­kaas’:

Voor de tomatensaus: 

Voor de cannelloni: 

3 tot 4 klei­ne courgettes

Voor­be­rei­ding:

Stoom de aard­ap­pelen en wortels in een pan met stoomop­zet­st­uk tot ze zacht zijn, 15 tot 20 minu­ten. Pure­er samen met de ui, kno­flook en papri­ka­poe­der en het citroen­sap, ore­ga­no of basi­li­cum in een keu­ken­ma­chi­ne tot een glad­de mas­sa. Indi­en de aard­ap­pels­aus te dun is, laat deze dan in een kom afge­dekt met een doek 1 à 2 uur afkoelen zodat het meng­sel stevi­ger wordt. 

Voor de toma­ten­saus: bak de uien in een kera­mi­sche pan met antia­an­bak­laag gedu­ren­de 5 tot 8 minu­ten tot ze zacht zijn. Als ze blij­ven plak­ken, voeg dan een beet­je water toe. Voeg nu de kno­flook en de toma­ten­pu­ree toe en kook, onder voort­du­rend roe­ren, 1 tot 2 minu­ten tot de toma­ten­pu­ree don­ker wordt en beg­int te kara­me­li­se­ren. Voeg gehak­te toma­ten, gedr­oog­de ore­ga­no, tijm en chi­li­poe­der toe. Meng alles goed en laat op laag vuur, af en toe roe­ren, 30 tot 40 minu­ten sud­de­ren tot de saus dik­ker wordt. Als je wilt, kun je het laten zoals het is of pure­er het in een blen­der tot het helem­aal glad is. 

Ver­warm de oven voor op 200°C.

Snijd met een dun­schil­ler of man­do­li­ne bre­de, dun­ne reep­jes cour­get­te. Druk de stro­ken licht­jes tus­sen keu­ken­pa­pier om over­tol­lig vocht op te nemen. Leg ver­vol­gens drie stro­ken op een werk­bord, elka­ar over­lap­pend (zie video). Leg een flin­ke eetle­pel ‘aard­ap­pel­kaas’ op het uit­ein­de van elk stuk en rol het op. Er moe­ten in totaal 10 tot 12 can­nel­lo­ni zijn. 

Giet de toma­ten­saus op de bodem van een gro­te oven­schaal en pla­ats de can­nel­lo­ni erin. Ver­deel de over­ge­ble­ven ‘aard­ap­pel­kaas’ over de cannelloni. 

Bak de can­nel­lo­ni 25 tot 30 minu­ten tot de ‘aard­ap­pel­kaas’ bub­belt en een mooie, goud­b­rui­ne kleur ver­schi­jnt. Laat 5 minu­ten afkoelen en ser­ve­er gegar­neerd met basilicum. 

Eet sma­ke­li­jk!

Bron: Genees je her­senen, het prak­ti­sche programma

Foto’s: Maar­ja Urb

Afdruk­ken / PDF / E‑mail

Printvriendelijk, PDF en e-mail

Delen/Verzenden/Pin

Afbeelding van Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth imple­men­teert deze levens­sti­jl sinds 2019 met veel ent­housi­as­me voor zich­zelf en haar gezin. Het is voor hen een uit­da­ging om de ver­schil­len­de behoef­ten en wen­sen van de gezins­le­den op culin­air gebied onder de knie te kri­j­gen, wat ze steeds beter doen naar­ma­te hun ken­nis toeneemt. 
Selderiesap mannelijk

Nieuws­brief

Bli­jf op de hoogte!

Schri­jf u hier in en ont­vang gra­tis pas­sen­de recep­ten, han­di­ge prak­ti­jk­tips, spaar­bon­nen en motivatie:

Deel­na­me vindt pla­ats in het kader van onze Gege­vens­be­scher­ming.
Wil­de bosbessen

Bes­paar 5 % op wil­de bos­bes­sen uit Cana­da met cou­pon­code: SELLERIESAFT

Vimer­gy-sup­ple­men­ten

De aan­be­vo­len voe­dings­sup­ple­men­ten zijn hier verkrijgbaar:

Boe­ka­an­be­ve­lin­gen
Kasi­mir + Lieselotte

Bes­paar 5 % op con­for­me pro­duc­ten zoals Dul­se of bio­lo­gi­sche gly­ce­ri­ne met een vou­ch­er: SELLERIESAFT

nl_NLNeder­lands