Zoeko­p­dracht

Mega Health Days: Tot 24 april 5 % kort­ing met cou­pon­code: HEALTH5

Mega Health Days: Tot 24 april 5 % kort­ing met cou­pon­code: HEALTH5

Gevulde aardappelknoedels met champignonsaus

In dit gerecht wor­den aard­ap­pel­knoe­dels gevuld met kas­tan­jes gecom­bi­neerd met de pit­ti­ge cham­pi­gnon­s­aus. Dit is een ver­lei­de­li­jke deli­ca­tes­se voor het kou­de seiz­oen, die zowel zeer vul­lend als aan­gen­aam ver­war­mend is. 
YouTube

Door de video te laden, accep­teer je het pri­va­cy­beleid van You­Tube.
Kom meer te weten

Video laden

Ingre­diën­ten voor 3 porties: 

Voor de knoedels: 

  • 800 gram aardappelen 
  • 200 gr aard­ap­pel­meel
  • 1 thee­l­e­pel Zout
  • 150 ml water 
  • 350 g gekook­te kastanjes 
  • 1 ui
  • 2 Thee­l­e­pels Honing

Voor de champignonsaus: 

Voor­be­rei­ding:

Was, schil en stoom de aard­ap­pelen. Druk ze, ter­wi­jl ze nog warm zijn, door een aard­ap­pel­pers of pure­er ze met een stam­per. Meng ver­vol­gens los­jes met het aard­ap­pel­meel en voeg even­tueel zout toe. Voeg het water toe aan het deeg en kne­ed het gelijkmatig. 

Snijd de ui en kas­tan­jes fijn en bak ze samen in een pan met een beet­je water. Roer nu de honing erdoor. Ver­deel het deeg in ron­de schij­ven ter groot­te van je hand­palm (zie video) en doe 1–2 thee­l­e­pels vul­ling in het mid­den. Vorm het deeg ver­vol­gens tot knoedels. 

Vul een gro­te pan met water en breng aan de kook. Laat de dum­plings in het water glij­den en zet de tem­pe­ra­tuur lager zodat de dum­plings in het koken­de water lig­gen. Ze laten onge­ve­er 15 minu­ten trek­ken en zijn kla­ar als ze naar boven komen drij­ven. De hoe­ve­el­heid deeg levert 10 dum­plings op. 

Ter­wi­jl de dum­plings in het water weken, snijdt u de cham­pi­gnons, snijdt u de wortels in fij­ne blok­jes en snijdt u de ui en kno­flook fijn. 

Fruit de ui en kno­flook in een beet­je water en blus na 2 tot 3 minu­ten af met de cas­hew­melk. Doe de bereide groen­ten in de saus­ba­sis en voeg de toma­ten­pu­ree en krui­den toe. Laat onge­ve­er 10 minu­ten sud­de­ren. Meng het tapio­ca­zet­meel met een beet­je water en roer dit door de koken­de saus. Breng kort aan de kook en haal dan van het vuur. 

Leg de afge­werk­te dum­plings in por­ties op bor­den en ser­ve­er de saus ernaast. 

Eet sma­ke­li­jk!

Bron: kom­men bij planten

Foto’s: Maar­ja Urb

Afdruk­ken / PDF / E‑mail

Printvriendelijk, PDF en e-mail

Delen/Verzenden/Pin

Afbeelding van Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth imple­men­teert deze levens­sti­jl sinds 2019 met veel ent­housi­as­me voor zich­zelf en haar gezin. Het is voor hen een uit­da­ging om de ver­schil­len­de behoef­ten en wen­sen van de gezins­le­den op culin­air gebied onder de knie te kri­j­gen, wat ze steeds beter doen naar­ma­te hun ken­nis toeneemt. 
Selderiesap mannelijk

Nieuws­brief

Bli­jf op de hoogte!

Schri­jf u hier in en ont­vang gra­tis pas­sen­de recep­ten, han­di­ge prak­ti­jk­tips, spaar­bon­nen en motivatie:

Deel­na­me vindt pla­ats in het kader van onze Gege­vens­be­scher­ming.
Wil­de bosbessen

Bes­paar 5 % op wil­de bos­bes­sen uit Cana­da met cou­pon­code: SELLERIESAFT

Vimer­gy-sup­ple­men­ten

De aan­be­vo­len voe­dings­sup­ple­men­ten zijn hier verkrijgbaar:

Boe­ka­an­be­ve­lin­gen
Kasi­mir + Lieselotte

Bes­paar 5 % op con­for­me pro­duc­ten zoals Dul­se of bio­lo­gi­sche gly­ce­ri­ne met een vou­ch­er: SELLERIESAFT

nl_NLNeder­lands