Zoeko­p­dracht

Mega Health Days: Tot 24 april 5 % kort­ing met cou­pon­code: HEALTH5

Mega Health Days: Tot 24 april 5 % kort­ing met cou­pon­code: HEALTH5

Gnocchi met “spekroomsaus”

Dit har­ti­ge en vet­te gerecht is zeker niet voor alle­da­ags, maar wel een ver­wen­ne­rij voor een bij­zon­de­re gele­gen­heid. Het is ook ide­aal om samen met gas­ten te genie­ten van een maaltijd. 
YouTube

Door de video te laden, accep­teer je het pri­va­cy­beleid van You­Tube.
Kom meer te weten

Video laden

Ingre­diën­ten:

“Bacon­room­saus”:

Gnoc­chi:

Voor­be­rei­ding:

Voor de gnoc­chi: schil en pers de aard­ap­pelen van de dag ervo­or. Voeg het aard­ap­pel­meel toe en meng goed maar los­jes met het zout. Voeg nu pas gelei­de­li­jk het water toe en kne­ed tot een stevig deeg.
Vorm gnoc­chi van onge­ve­er 3 x 2 cm groot uit het deeg en pla­ats ze in licht kokend gezou­ten water en laat ze een paar minu­ten sta­an. De gnoc­chi zijn kla­ar als ze naar het waterop­per­v­lak drij­ven. Ver­vol­gens met een zeef ver­wij­de­ren, goed laten uit­lek­ken, op een groot bord laten afkoelen en opzij zet­ten. De gnoc­chi mogen elka­ar tij­dens het afkoelen niet raken, om te voor­ko­men dat ze aan elka­ar blij­ven kleven.

Snijd voor de saus de uien fijn en bak ze in koko­so­lie (de koko­so­lie kan even­tueel ach­ter­we­ge gela­ten wor­den). Blus af met 600 ml cas­hew­melk en alle kokos­melk.
Los het arrow­root­zet­meel op in een apart glas met de res­teren­de 200 ml cas­hew­melk en voeg dit toe aan de saus. Breng de saus aan de kook tot­dat deze naar wens indikt.

Ver­pul­ver het groen­te­bouil­lon­poe­der vóór ver­werk­ing opnieuw in de blen­der. Voeg ver­vol­gens het fijn­ge­ma­len poe­der, de peper en het citroen­sap toe aan de saus en breng opnieuw goed op smaak.

In een antia­an­bak­pan Bak de afge­koel­de gnoc­chi met een beet­je koko­so­lie tot ze goud­b­ru­in zijn. Bak tot slot de dul­se kort in een pan zon­der vet en strooi er onge­ve­er 1 thee­l­e­pel per bord over. Dit ver­vangt de smaak van spek en wordt lek­ker kro­kant als je het eet.

Meng de gnoc­chi en de saus in por­ties in een kom, doe ze in diepe bor­den en bestrooi met de gebak­ken dulsevlokken.

Eet sma­ke­li­jk!

Foto’s: Maar­ja Urb

Er zijn nog meer van zul­ke fan­tas­ti­sche recep­ten bin­nen De kook­boe­ken van Gün­ther Karl vinden:

PS Ver­ge­et niet dat het recept rela­tief veel vet bevat en daa­rom maar zel­den gege­ten mag wor­den (bij­vo­or­beeld bij een spe­cia­le gelegenheid)!

Afdruk­ken / PDF / E‑mail

Printvriendelijk, PDF en e-mail

Delen/Verzenden/Pin

Afbeelding van Günther Karl
Gun­ther Karl 
Gün­ther Karl werd vele jaren gele­den bewust van onze favorie­te auteur. Al na een paar weken was zijn lie­ve vrouw Ste­fa­nie ook over­tu­igd van het die­et, zodat ze nu samen de weg van een volg­zaam die­et kun­nen vol­gen. Gün­ther Karl gaat altijd graag de uit­da­ging aan om gezon­de en sma­ke­li­jke gerech­ten te creëren. 
Selderiesap mannelijk

Nieuws­brief

Bli­jf op de hoogte!

Schri­jf u hier in en ont­vang gra­tis pas­sen­de recep­ten, han­di­ge prak­ti­jk­tips, spaar­bon­nen en motivatie:

Deel­na­me vindt pla­ats in het kader van onze Gege­vens­be­scher­ming.
Wil­de bosbessen

Bes­paar 5 % op wil­de bos­bes­sen uit Cana­da met cou­pon­code: SELLERIESAFT

Vimer­gy-sup­ple­men­ten

De aan­be­vo­len voe­dings­sup­ple­men­ten zijn hier verkrijgbaar:

Boe­ka­an­be­ve­lin­gen
Kasi­mir + Lieselotte

Bes­paar 5 % op con­for­me pro­duc­ten zoals Dul­se of bio­lo­gi­sche gly­ce­ri­ne met een vou­ch­er: SELLERIESAFT

nl_NLNeder­lands