Romi­ge aardappelpuree

Ingre­diën­ten:

• 1 kg aardappelen
• ca. 150 ml vlo­ei­s­tof (bijv. water of havermelk)
• 1 EL ver­se roze­ma­ri­jn (fijn­ge­hakt)
• een beet­je citroen­sap (optio­neel)
• Zout (optio­neel)
• Peper (optio­neel)
• Papri­ka­poe­der (optio­neel, om te serveren)

Voor­be­rei­ding:

• Schil de aard­ap­pelen, snijd ze in klei­ne stuk­jes en kook ze in water ca. 15–30 minu­ten zacht. 
• Giet het water af en laat de aard­ap­pelen even uitdampen.
• Ver­werk met een aard­ap­pel­stam­per of een vork tot puree.
• Roer gelei­de­li­jk de vlo­ei­s­tof erdoor tot de gewens­te romig­heid is bereikt.
• Roer de roze­ma­ri­jn erdoor en breng even­tueel op smaak met citroen­sap, zout en peper.
• Naar smaak ser­ve­ren met paprikapoeder.