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Pizza aus Kartoffelteig

Diese Pizza auf der Grundlage von Kartoffelteig ist ein Genuss ohne Reue. Sie kommt ohne Gluten und Getreide aus und verzichtet auch ganz auf radikale Fette.
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Zuta­ten (für eine Pizza) 

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 

Die Kar­tof­feln schä­len und über Dampf garen. Abküh­len las­sen. Mit der Tapio­ka­s­tär­ke (oder Kar­tof­fel­mehl), ita­lie­ni­schen Kräu­tern und Salz ver­kne­ten. Den Teig zwi­schen 2 Back­pa­pie­ren mit dem Nudel­holz dünn aus­rol­len und zunächst ein­mal ohne Belag ca. 15 – 20 Minu­ten vor­ba­cken, dann wen­den und noch ein­mal ca. 5–10 Minu­ten backen, bis die Rän­der schön kross sind. 

Für die Toma­ten­so­ße die Pas­sa­ta mit den klein­ge­schnit­te­nen Sel­le­rie­stan­gen, dem Ore­ga­no und optio­nal Salz für ca. 25–30 Minu­ten köcheln las­sen. Die Soße danach im Mixer pürieren. 

In der Zwi­schen­zeit den Brok­ko­li dämp­fen. Die Toma­ten hal­bie­ren, Papri­ka in klei­ne Stü­cke oder Strei­fen schnei­den, die Früh­lings­zwie­beln zu Röll­chen schnei­den und die Cham­pi­gnons dünn hobeln. Knob­lauch fein hacken. 

Den vor­ge­ba­cke­nen Piz­za­teig mit der Toma­ten­so­ße bestrei­chen und anschlie­ßend üppig mit dem vor­be­rei­te­ten Gemü­se bele­gen, mit Ore­ga­no bestreu­en. Noch ein­mal für ca. 10 Minu­ten im Ofen backen. 

Guten Appe­tit!

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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