Selleriesaft

Diese Pizza auf der Grundlage von Kartoffelteig ist ein Genuss ohne Reue. Sie kommt ohne Gluten und Getreide aus und verzichtet auch ganz auf radikale Fette.
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Zuta­ten (für eine Pizza) 

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 

Die Kar­tof­feln schä­len und über Dampf garen. Abküh­len las­sen. Mit der Tapio­ka­stär­ke (oder Kar­tof­fel­mehl), ita­lie­ni­schen Kräu­tern und Salz ver­kne­ten. Den Teig zwi­schen 2 Back­pa­pie­ren mit dem Nudel­holz dünn aus­rol­len und zunächst ein­mal ohne Belag ca. 15 – 20 Minu­ten vor­ba­cken, dann wen­den und noch ein­mal ca. 5–10 Minu­ten backen, bis die Rän­der schön kross sind. 

Für die Toma­ten­so­ße die Pas­sa­ta mit den klein­ge­schnit­te­nen Sel­le­rie­stan­gen, dem Ore­ga­no und optio­nal Salz für ca. 25–30 Minu­ten köcheln las­sen. Die Soße danach im Mixer pürieren. 

In der Zwi­schen­zeit den Brok­ko­li dämp­fen. Die Toma­ten hal­bie­ren, Papri­ka in klei­ne Stü­cke oder Strei­fen schnei­den, die Früh­lings­zwie­beln zu Röll­chen schnei­den und die Cham­pi­gnons dünn hobeln. Knob­lauch fein hacken. 

Den vor­ge­ba­cke­nen Piz­za­teig mit der Toma­ten­so­ße bestrei­chen und anschlie­ßend üppig mit dem vor­be­rei­te­ten Gemü­se bele­gen, mit Ore­ga­no bestreu­en. Noch ein­mal für ca. 10 Minu­ten im Ofen backen. 

Guten Appe­tit!

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