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Original AW-Empfehlungen aus den USA:

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Spaghetti Carbonara

Diese Reis-Spaghetti in einer cremigen Soße aus Kartoffeln und Blumenkohl sind perfekt für Fans von Nudelgerichten. Die pikanten Auberginenstreifen ersetzen hierbei den Speck aus dem Original.
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Zuta­ten für 2 bis 4 Portionen: 

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz 10 Minu­ten dämp­fen, dann die Blu­men­kohl­rös­chen dazu­ge­ben und wei­te­re 8 bis 10 Minu­ten garen. 

Inzwi­schen die Nudeln nach Packungs­an­lei­tung kochen. Koch­was­ser danach abgie­ßen und die Nudeln wie­der in den Topf geben. 

Die Erb­sen sepa­rat in einem Topf mit Dampf­ein­satz auf­set­zen und 3 bis 5 Minu­ten dämp­fen, bis sie leuch­tend grün und zart sind. 

Die Kar­tof­feln und den Blu­men­kohl in eine Küchen­ma­schi­ne fül­len und mit Zwie­bel­pul­ver, Knob­lauch­pul­ver, Papri­ka­pul­ver, Zitro­nen­ab­rieb, Zitro­nen­saft und optio­nal Meer­salz zu einer glat­ten Soße pürieren. 

Die Soße über die Nudeln geben und gut ver­mi­schen. Dann Erb­sen, Auber­gi­nen und Peter­si­lie hin­zu­fü­gen und alles gleich­mä­ßig vermengen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb 

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