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Süßkartoffel Pommes mit Guacamole

Süßkartoffel-Pommes mit einer frischen Guacamole (Avocadocreme) konform zubereitet. Ein schnell gemachtes und gesundes Fastfood, welches auch Kindern schmeckt.
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Zuta­ten:

  • ca. 1,2 kg Süßkartoffeln
  • 140 g Tomaten
  • 1 Avo­ca­do
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 Zwie­bel
  • 1 Knob­lauch­ze­he
  • 1 Pri­se Meer­salz

Zube­rei­tung: 

Die Süß­kar­tof­feln schä­len und in Form von Pom­mes schneiden. 

Zwei Back­ble­che mit Back­pa­pier aus­le­gen und die Pom­mes gleich­mä­ßig dar­auf ver­tei­len, sodass sie sich nicht berüh­ren. Bei 180° C mit Umluft ca. 30 – 35 Minu­ten backen.

Wäh­rend­des­sen die Avo­ca­do zer­tei­len und das Frucht­fleisch mit einer Gabel zer­drü­cken. Den Zitro­nen­saft und das Salz dazu geben. Anschlie­ßend die Toma­ten waschen und in klei­ne Stü­cke schnei­den. Als letz­tes die Zwie­bel und die Knob­lauch­ze­he fein hacken und mit den geschnit­te­nen Toma­ten zur Avo­ca­do geben. Alles gut vermischen.

Die Kon­sis­tenz der Guaca­mo­le kann nach Belie­ben eher stü­ckig oder sehr fein sein. Fans von Blatt­ko­ri­an­der fügen noch 1–2 Stie­le fein gehack­ten Kori­an­der zu.

Guten Appe­tit! 

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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