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Falafel-Salat mit Minze-Tahin-Soße

Falafel aus Kichererbsen mit einer köstlich erfrischenden Minze-Tahin-Soße machen diesen gemischten Salat zu etwas ganz Besonderem. Ein Genuss vor allem bei warmem Wetter, der erfrischend und gleichzeitig auch sättigend ist.
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Zuta­ten für 2 bis 4 Portionen: 

Für den Salat: 

  • 2 Kopf­sa­la­te
  • 1/2 Salat­gur­ke, in Schei­ben geschnitten
  • 1/2 Tas­se hal­bier­te Kirschtomaten
  • 1/2 Tas­se gerie­be­ner Rot­kohl
  • 1/2 Tas­se gerie­be­ne Möh­ren

Min­ze-Tahin-Soße:

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 °C vor­hei­zen. Die Hälf­te der Kicher­erb­sen in eine Küchen­ma­schi­ne geben. Dann die gewür­fel­te Zwie­bel, die Knob­lauch­ze­hen, die Peter­si­lie, den Kori­an­der und das Meer­salz hin­zu­fü­gen. Jetzt die rest­li­chen Kicher­erb­sen dazu­ge­ben. Alle Zuta­ten in der Küchen­ma­schi­ne zer­klei­nern, bis sie gut ver­mischt sind.

Zwei Back­ble­che mit Per­ga­ment­pa­pier aus­le­gen. Aus der Mas­se Kugeln for­men und mit einem Abstand von 5 cm auf die Back­ble­che legen. Etwas platt drü­cken, um die Kugeln in eine Fal­a­fel­form zu brin­gen. Die Fal­a­fel 35 bis 40 Minu­ten lang backen, bis die Ober­sei­ten gold­braun wer­den und sie außen fest, aber in der Mit­te noch weich sind. Dabei vor­sich­tig mit ihnen umge­hen, sie zer­fal­len sonst leicht! 

Für die Min­ze-Tahin-Soße alle Zuta­ten in einem Mixer mixen, bis sie eine glat­te Kon­sis­tenz ent­steht. Die Fal­a­fel auf einem Salat aus Kopf­sa­lat und rohem Gemü­se anrich­ten und mit der Soße überziehen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

3 Antworten

  1. Ich möch­te mich auf die­sen Weg mal herz­lich 💜 für die tol­len Rezep­te bedan­ken . Danke,Danke……

    Ganz lie­be Grü­ße Christine 🥰

  2. Herz­li­chen Dank für das Rezept. ☺️
    Auf die­se Soßen­kom­bi wäre ich nicht gekom­men. Schmeckt super und ist sooo einfach!
    LG, Maria

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