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Falafel-Salat mit Minze-Tahin-Soße

Falafel aus Kichererbsen mit einer köstlich erfrischenden Minze-Tahin-Soße machen diesen gemischten Salat zu etwas ganz Besonderem. Ein Genuss vor allem bei warmem Wetter, der erfrischend und gleichzeitig auch sättigend ist.
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Zuta­ten für 2 bis 4 Portionen: 

Für den Salat: 

  • 2 Kopf­sa­la­te
  • 1/2 Salat­gur­ke, in Schei­ben geschnitten
  • 1/2 Tas­se hal­bier­te Kirschtomaten
  • 1/2 Tas­se gerie­be­ner Rotkohl
  • 1/2 Tas­se gerie­be­ne Möh­ren

Min­ze-Tahin-Soße:

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 °C vor­hei­zen. Die Hälf­te der Kicher­erb­sen in eine Küchen­ma­schi­ne geben. Dann die gewür­fel­te Zwie­bel, die Knob­lauch­ze­hen, die Peter­si­lie, den Kori­an­der und das Meer­salz hin­zu­fü­gen. Jetzt die rest­li­chen Kicher­erb­sen dazu­ge­ben. Alle Zuta­ten in der Küchen­ma­schi­ne zer­klei­nern, bis sie gut ver­mischt sind.

Zwei Back­ble­che mit Per­ga­ment­pa­pier aus­le­gen. Aus der Mas­se Kugeln for­men und mit einem Abstand von 5 cm auf die Back­ble­che legen. Etwas platt drü­cken, um die Kugeln in eine Fal­a­fel­form zu brin­gen. Die Fal­a­fel 35 bis 40 Minu­ten lang backen, bis die Ober­sei­ten gold­braun wer­den und sie außen fest, aber in der Mit­te noch weich sind. Dabei vor­sich­tig mit ihnen umge­hen, sie zer­fal­len sonst leicht! 

Für die Min­ze-Tahin-Soße alle Zuta­ten in einem Mixer mixen, bis sie eine glat­te Kon­sis­tenz ent­steht. Die Fal­a­fel auf einem Salat aus Kopf­sa­lat und rohem Gemü­se anrich­ten und mit der Soße überziehen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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3 Antworten

  1. Ich möch­te mich auf die­sen Weg mal herz­lich 💜 für die tol­len Rezep­te bedan­ken . Danke,Danke……

    Ganz lie­be Grü­ße Christine 🥰

  2. Herz­li­chen Dank für das Rezept. ☺️
    Auf die­se Soßen­kom­bi wäre ich nicht gekom­men. Schmeckt super und ist sooo einfach!
    LG, Maria

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