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Neu: Soothe Wise Sirup von Vimergy®:

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Garam-Masala-Kartoffeln

Die indische Gewürzmischung Garam-Masala verleiht dieser Kartoffelpfanne ihren würzig-süßlichen Geschmack. Das Gericht ist einfach nachzukochen, preiswert und lässt sich leicht durch weiteres Gemüse, wie z. B. Lauch und Brokkoli abwandeln.
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Zuta­ten für 2 Portionen: 

Für die Kartoffelpfanne: 

  • ca. 70 g Zwiebelwürfel
  • 2 fein gehack­te Knoblauchzehen
  • 1 TL fein gehack­ter Ingwer
  • 1,5 EL Garam Masa­la
  • 1 kg Kartoffelwürfel
  • ca. 85 g Tomatenwürfel
  • ca. 110 g Paprikawürfel
  • 240 ml Heil­brü­he oder Was­ser oder Gemü­se­brü­he
  • 1 hand­voll fri­scher Koriander
  • 1/2 EL frisch gepress­ter Limet­ten- oder Zitronensaft

Für selbst­ge­mach­tes Garam Masala: 

Zube­rei­tung Kartoffelpfanne:

In einer Anti­haft-Kera­mik­pfan­ne die Zwie­beln 3–5 Minu­ten düns­ten, bis sie weich sind. Dabei even­tu­ell etwas Was­ser angie­ßen, damit sie nicht anbrennen. 

Knob­lauch, Ing­wer und Garam Masa­la hin­zu­fü­gen und wei­te­re 1–2 Minu­ten erhit­zen, bis sich der Duft der Gewür­ze entfaltet. 

Als Nächs­tes die Heil­brü­he (oder Gemü­se­brü­he oder Was­ser) zusam­men mit den Toma­ten, Papri­ka und Kar­tof­feln in die Pfan­ne geben und das Gan­ze 10 bis 15 Minu­ten auf klei­ner Flam­me köcheln las­sen, bis die Kar­tof­fel­wür­fel gar sind. 

Zum Ser­vie­ren auf 2 Tel­lern anrich­ten und mit etwas Limet­ten- oder Zitro­nen­saft beträu­feln und mit dem gehack­ten Kori­an­der bestreuen.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

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