Garam-Masala-Kartoffeln

Zuta­ten für 2 Portionen: 

Für die Kartoffelpfanne: 

• ca. 70 g Zwiebelwürfel
• 2 fein gehack­te Knoblauchzehen
• 1 TL fein gehack­ter Ingwer
• 1,5 EL Garam Masa­la
• 1 kg Kartoffelwürfel
• ca. 85 g Tomatenwürfel
• ca. 110 g Paprikawürfel
• 240 ml Heil­brü­he oder Was­ser oder Gemü­se­brü­he
• 1 hand­voll fri­scher Koriander
• 1/2 EL frisch gepress­ter Limet­ten- oder Zitronensaft

Für selbst­ge­mach­tes Garam Masala: 

• 1 TL Kreuz­küm­mel
• 1 TL Kori­an­der­pul­ver
• 1/2 TL Kar­da­mom­pul­ver
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Nel­ken­pul­ver
• 1/4 TL Mus­kat­pul­ver
• 1/4 TL Chi­li­pul­ver oder Chi­li­flo­cken

Zube­rei­tung Kartoffelpfanne:

In einer Anti­haft-Kera­mik­pfan­ne die Zwie­beln 3–5 Minu­ten düns­ten, bis sie weich sind. Dabei even­tu­ell etwas Was­ser angie­ßen, damit sie nicht anbrennen. 

Knob­lauch, Ing­wer und Garam Masa­la hin­zu­fü­gen und wei­te­re 1–2 Minu­ten erhit­zen, bis sich der Duft der Gewür­ze entfaltet. 

Als Nächs­tes die Heil­brü­he (oder Gemü­se­brü­he oder Was­ser) zusam­men mit den Toma­ten, Papri­ka und Kar­tof­feln in die Pfan­ne geben und das Gan­ze 10 bis 15 Minu­ten auf klei­ner Flam­me köcheln las­sen, bis die Kar­tof­fel­wür­fel gar sind. 

Zum Ser­vie­ren auf 2 Tel­lern anrich­ten und mit etwas Limet­ten- oder Zitro­nen­saft beträu­feln und mit dem gehack­ten Kori­an­der bestreuen.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Antho­ny Wil­liam, Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm