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Tipp: Das von Anthony William empfohlenen Micro-C ist gerade im Angebot:

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Garam-Masala-Kartoffeln

Die indische Gewürzmischung Garam-Masala verleiht dieser Kartoffelpfanne ihren würzig-süßlichen Geschmack. Das Gericht ist einfach nachzukochen, preiswert und lässt sich leicht durch weiteres Gemüse, wie z. B. Lauch und Brokkoli abwandeln.
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Zuta­ten für 2 Portionen: 

Für die Kartoffelpfanne: 

  • ca. 70 g Zwiebelwürfel
  • 2 fein gehack­te Knoblauchzehen
  • 1 TL fein gehack­ter Ingwer
  • 1,5 EL Garam Masa­la
  • 1 kg Kartoffelwürfel
  • ca. 85 g Tomatenwürfel
  • ca. 110 g Paprikawürfel
  • 240 ml Heil­brü­he oder Was­ser oder Gemü­se­brü­he
  • 1 hand­voll fri­scher Koriander
  • 1/2 EL frisch gepress­ter Limet­ten- oder Zitronensaft

Für selbst­ge­mach­tes Garam Masala: 

Zube­rei­tung Kartoffelpfanne:

In einer Anti­haft-Kera­mik­pfan­ne die Zwie­beln 3–5 Minu­ten düns­ten, bis sie weich sind. Dabei even­tu­ell etwas Was­ser angie­ßen, damit sie nicht anbrennen. 

Knob­lauch, Ing­wer und Garam Masa­la hin­zu­fü­gen und wei­te­re 1–2 Minu­ten erhit­zen, bis sich der Duft der Gewür­ze entfaltet. 

Als Nächs­tes die Heil­brü­he (oder Gemü­se­brü­he oder Was­ser) zusam­men mit den Toma­ten, Papri­ka und Kar­tof­feln in die Pfan­ne geben und das Gan­ze 10 bis 15 Minu­ten auf klei­ner Flam­me köcheln las­sen, bis die Kar­tof­fel­wür­fel gar sind. 

Zum Ser­vie­ren auf 2 Tel­lern anrich­ten und mit etwas Limet­ten- oder Zitro­nen­saft beträu­feln und mit dem gehack­ten Kori­an­der bestreuen.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Antho­ny Wil­liam, Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

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Sabine Menzel
Sabine Menzel
Seit mehr als 13 Jahren beschäftigt sich Sabine Menzel mit dem Thema Gesundheit. Auf der Suche nach Antworten für ihre eigenen chronischen Symptome stieß sie vor 4 Jahren auf das Wissen von Anthony William, mit dem sie sich seither sehr verbunden fühlt. Dieses Wissen weiterzugeben und Menschen auf ihrem Weg zu helfen, ist ihr eine Herzensangelegenheit.
Meltem Evmez

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