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Kartoffel-Pizza-Schiffchen

Kartoffeln können helfen, die virale Last im Körper zu senken, wenn sie ohne Zugabe von Fett zubereitet werden. In diesem Rezept zeigt sich ein weiteres Mal die Vielseitigkeit der wunderbaren Knolle.
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Zuta­ten für ca. 4 Portionen

10 gro­ße Kartoffeln

Soße:

Belag:

  • 80 g Zuc­chi­ni Stückchen
  • 100 g gehack­te rote Paprika
  • 100 g hal­bier­te Kirschtomaten
  • 100 g gehack­te rote Zwie­bel
  • Fri­sches Basi­li­kum zum Servieren

Den Back­ofen auf 200 °C vor­hei­zen. Die Kar­tof­feln hal­bie­ren (im Ori­gi­nal­re­zept blei­ben sie ganz), mit einer Gabel ein­ste­chen und auf das mit Back­pa­pier beleg­te Back­blech legen. Im Ofen für 45 Minu­ten backen, bis sie weich sind. Abküh­len lassen.

Für die Toma­ten­so­ße in einer klei­nen Schüs­sel das Toma­ten­mark, Ore­ga­no, Thy­mi­an, rohen Honig und 1/2 Tas­se Was­ser verquirlen. 

Wenn die Kar­tof­feln abge­kühlt sind, wer­den sie mit einem Ess­löf­fel vor­sich­tig aus­ge­höhlt, wodurch eine Kuh­le ent­steht. Nun wird zunächst groß­zü­gig Toma­ten­so­ße in die Aus­höh­lung gestri­chen, danach mit dem Gemü­se belegt.

Noch ein­mal im Ofen für 15 – 20 Minu­ten backen, bis auch der Belag weich ist. Mit fri­schem Basi­li­kum gar­nie­ren und sofort genießen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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