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Sind Hefeflocken (Nährhefe) konform nach Anthony William?

Hefeflocken sind heutzutage aus der veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Ihr würziger und oftmals käseähnlicher Geschmack macht ihre Verwendung so beliebt. Außerdem werden sie aufgrund angeblicher gesundheitlicher Vorteile mehr und mehr zum Trend, dies allerdings zu Unrecht!
Hefeflocken in Schüssel

Hefe­flo­cken (Nähr­he­fe), sind im eng­li­schen unter dem Namen „nut­ri­tio­nal yeast“ bekannt.

Gesundheitliche Auswirkungen von Hefeflocken

„Nähr­he­fe zum Bei­spiel ist eine mit MSG (Monons­odium­glut­amat) ver­un­rei­nig­te Zutat – es gibt einen Grund, war­um sie so süch­tig macht und die Men­schen sie zum Wür­zen unzäh­li­ger Lebens­mit­tel verwenden.“

Wil­liam, Antho­ny. Medi­cal Medi­um Cle­an­se to Heal (S.83) Kindle-Version.

Die spe­zi­ell in Hefe ent­hal­te­ne Glut­amin­säu­re wirkt sehr stark rei­zend auf die Darm­schleim­haut und kann somit zu Darm­krank­hei­ten wie Reiz­darm­syn­drom oder Zöli­a­kie bei­tra­gen. Dies gilt auch für die reins­te Form von Hefe­flo­cken (Nähr­he­fe). Der mensch­li­che Kör­per sieht Nähr­he­fe oder Hefe­flo­cken als einen unpro­duk­ti­ven Ein­dring­ling an und somit setzt du mit jeder Ein­nah­me von Nähr­he­fe oder Hefe­flo­cken dein Immun­sys­tem einer Belas­tung aus (vgl. Wil­liam, Antho­ny. Medi­cal Medi­um Revi­sed and Expan­ded Edi­ti­on (S.255) Kindle-Version).

Außer­dem wirkt die Glut­amin­säu­re irri­tie­rend auf das zen­tra­le Ner­ven­sys­tem, da sie sich an Neu­ro­nen anhän­gen kann und somit Pro­ble­me verursacht.

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B12 in Hefeflocken (Nährhefe)?

Manch einer behaup­tet, dass Hefe­flo­cken eine gute Quel­le für Vit­amin B12 sind. Die Wahr­heit ist jedoch, dass Hefe­flo­cken nicht von Natur aus reich an B12 sind, son­dern B12 der Hefe im Nach­hin­ein zuge­fügt wird. Das B12, wel­ches dabei ver­wen­det wird, ist zumeist von sehr gerin­ger Qualität.

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(vgl. Antho­ny Wil­liam You­tube: Cau­li­flower & Aspa­ra­gus Salad & Tal­king About Vin­egar, Nut­ri­tio­nal Yeast, Caf­feine & More ).

Fazit

Hefe­flo­cken oder Nähr­he­fe soll­ten nicht als heil­sa­mes Nah­rungs­mit­tel betrach­tet wer­den. Vor allem Men­schen, die ohne­hin schon unter gesund­heit­li­chen Pro­ble­men lei­den, soll­ten, wenn immer es mög­lich ist, auf Nähr­he­fe strengs­tens ver­zich­ten. Für beschwer­de­freie Men­schen ist die spar­sa­me Ver­wen­dung von Nähr­he­fe als Geschmacks­ver­stär­ker eine Option.

Autor: Mar­lon Hassheider

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