„Cheddar“-Brokkoli Suppe

Zuta­ten:

• 1 kg Kartoffeln
• 300 g Möhren
• 1 mit­tel­gro­ßer Brokkoli
• 2,5 EL Zitronensaft
• 1,5 TL Kur­ku­ma
• 1 EL Knob­lauch­pul­ver
• 1 EL Zwie­bel­pul­ver
• 1 TL Papri­ka­pul­ver
• optio­nal etwas Meer­salz
• 300–400 ml Heil­brü­he oder Wasser

Zube­rei­tung:

In einen Topf mit Dampf­ein­satz ca. 2 ca. Was­ser fül­len und die geschäl­ten und gewür­fel­ten Kar­tof­feln hin­ein­ge­ben. Nun die Möh­ren schä­len, in Schei­ben schnei­den und zu den Kar­tof­feln fügen. Das Gemü­se in ca. 15 Minu­ten weich dämpfen.

Den Brok­ko­li waschen und in mund­ge­rech­te Stü­cke tei­len. Im Dampf­topf weich dämpfen. 

Die Gemü­se­mas­se in einen Mixer fül­len und die Gewür­ze und den Zitro­nen­saft dazu­ge­ben. Mit der hei­len­den Leber­ret­tungs­brü­he oder mit Was­ser auf­fül­len und mixen. Dann noch ein­mal kurz auf­ko­chen und mit dem gedämpf­ten Brok­ko­li anrichten. 

Guten Appe­tit!

Quel­le