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Was muss ich bei Haferflocken beachten?

Viele konforme Backrezepte enthalten Haferflocken, denn Hafer stellt sich als Alleskönner in einer glutenfreien Ernährung heraus. Allerdings gibt es auch beim Hafer ein paar Dinge zu beachten.
Haferflocken mit Holzlöffel

Hafer und Haferflocken sind eines der besten Getreide

“Für Men­schen, die Pro­ble­men vor­beu­gen wol­len, oder für Men­schen, die bereits chro­ni­sche Pro­ble­me haben, die sie hei­len möch­ten, ist der Ver­zicht auf alle Getrei­de­sor­ten außer Hir­se und Hafer eine Mög­lich­keit, sich wei­ter zu erho­len und zu stärken.”

Cle­an­se to Heal (S.81–82) Kindle-Version

Hir­se und Hafer sind also die gesün­des­ten Getrei­de­sor­ten. Sie stär­ken kei­ne Krank­heits­er­re­ger wie Strep­to­kok­ken oder EBV und sind leich­ter als ande­re Getrei­de­sor­ten zu ver­dau­en. Trotz­dem ist Hafer kei­ne Heil­nah­rung:

“Auch Getrei­de wie Hir­se und sogar Hafer ernäh­ren kei­ne Erre­ger. Aber wenn man jedoch zu viel davon isst, bie­ten sie nicht genug Nähr­stof­fe. Sie neh­men so viel Platz ein, weil sie im Ver­gleich zu Lebens­mit­teln, die man essen könn­te, nicht so viel Nähr­stof­fe bieten.”

You­tube: Heal­ing Stories

Getrei­de ist zwar sehr nahr­haft, jedoch besitzt es nicht die hei­len­den Phy­to­che­mi­ka­li­en, Anti­oxi­dan­ti­en und Spu­ren­ele­men­te einer Bee­re, eines Apfels oder einer Bana­ne. Außer­dem besitzt es kei­ner­lei anti­bak­te­ri­el­le oder anti­vi­ra­le Eigen­schaf­ten. Die­se sind aber für uns unglaub­lich wich­tig, um uns von chro­ni­schen Krank­hei­ten zu befreien.(vgl. Face­book Live vom 25. Mai 2020 ).

Achte auf die Bezeichnung “glutenfreie” Haferflocken

Hafer ist von Natur aus glu­ten­frei. Beim Anbau und bei der Wei­ter­ver­ar­bei­tung kann es jedoch zu Ver­un­rei­ni­gun­gen mit glu­ten­hal­ti­gen Getrei­de kom­men. Du bist jedoch auf der siche­ren Sei­te, wenn du Hafer­flo­cken kaufst, die spe­zi­ell als “glu­ten­frei” gekenn­zeich­net sind (Revi­sed and Expan­ded Edi­ti­on (S.254).Kindle-Version).

Leckere Backrezepte mit Hafer und Haferflocken

Bist du auf der Suche nach Rezep­ten mit Hafer und Hafer­flo­cken? Neben unse­ren belieb­ten Hafer­kek­sen kannst du unzäh­li­ge wei­te­re Rezep­te mit Hafer oder Hafer­mehl auf unse­rer Web­sei­te fin­den. Gib dazu ein­fach den Begriff “Hafer” oben rechts in die Such­leis­te ein und schon hast du eine Über­sicht über all die Rezep­te, in denen Hafer­mehl oder Hafer­flo­cken ver­wen­det werden.

Bezugs­quel­le: Glu­ten­freie Hafer­flo­cken bestellen

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Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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