Hir­se-Hafer-Toast­brot mit Leinsamen

Zuta­ten:

• 3 EL Lein­sa­men­mehl
• 300 ml hei­ßes Wasser 
• 150 g Gold­hir­se­mehl (kann auch aus gemah­le­ner Gold­hir­se her­ge­stellt werden) 
• 150 g Hafer­mehl (kann auch aus gemah­le­nen, glu­ten­frei­en Hafer­flo­cken her­ge­stellt werden) 
• 100 g Apfel­mus
• 1 TL Meer­salz
• 4 TL Back­pul­ver
• 2 EL Kar­tof­fel­mehl

Zube­rei­tung:

Das Lein­sa­men­mehl für ca. 20 Minu­ten in dem hei­ßen Was­ser ein­wei­chen, bis es abge­kühlt ist. Hir­se­mehl und Hafer­mehl in eine Schüs­sel geben und die tro­cke­nen Zuta­ten bei­fü­gen. Nun das Apfel­mus und die Lein­sa­men­mas­se vor­sich­tig unter­he­ben. Den Teig in eine mit Back­pa­pier aus­ge­klei­de­te Spring­form geben. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen ca. 45 Minu­ten bei 200 °C backen. Die­ses Brot schmeckt sowohl frisch sehr gut, als auch getoas­tet! Süße Vari­an­ten wie z.B. Honig pas­sen genau­so gut dazu wie wür­zi­ge Aufstriche. 

Wenn Du noch einen kon­for­men Auf­strich dazu suchst, dann wirst Du hier fündig: 

3 Brot­auf­stri­che

Guten Appe­tit!

Ein herz­li­ches Dan­ke­schön geht an Susan­na Bahn­mül­ler, von der die­ses Brot­re­zept stammt.