Italienischer Kartoffelsalat

Ein leich­ter und erfri­schen­der Kar­tof­fel­sa­lat, der beson­ders gut gekühlt an hei­ßen Tagen schmeckt. Auch köst­lich zum Pick­nick beim Baden.

Zuta­ten:

• 1 kg Kar­tof­feln
• 3 Stan­gen Stau­den­sel­le­rie
• 1 Tas­se Cherrytomaten
• 1/2 Tas­se ent­kern­te Oliven
• 1/2 rote Zwie­bel
• 1 Bund Peter­si­lie
• 1 Bund Basilikum
• 2 Zitro­nen
• Meer­salz

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln waschen und über Was­ser­dampf scho­nend dämp­fen. Nach dem Abküh­len pel­len, in mund­ge­rech­te Wür­fel schnei­den und in eine Schüs­sel geben.

Den gewünsch­ten Geschmack bekommt die­ser ita­lie­ni­sche Kar­tof­fel­sa­lat durch den aro­ma­ti­schen Stau­den­sel­le­rie. Dafür die Sel­le­rie­stan­gen waschen und in sehr dün­ne Schei­ben hobeln. (Even­tu­ell für ande­re Fami­li­en­mit­glie­der in einer 2. Schüs­sel eine Por­ti­on ohne oder nur mit einer Mini­men­ge Sel­le­rie­schei­ben anrich­ten, da man­che Kin­der den Geschmack gewöh­nungs­be­dürf­tig finden).

Die Cher­ry­to­ma­ten hal­bie­ren und zu den Kar­tof­feln geben. Nun die Oli­ven dazu­ge­ben und die hal­be rote Zwie­bel in sehr dün­ne Strei­fen hobeln. Die Peter­si­lie und das Basi­li­kum klein schnei­den und dazu geben.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium