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Original AW-Empfehlungen aus den USA:

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Italienischer Kartoffelsalat

Dieser erfrischende Kartoffelsalat mit einem Hauch Zitrone kommt ganz ohne Fett, Essig oder anderen No-Foods wie Eiern aus. Er ist günstig und einfach zubereitet, sättigend und kommt auch auf Partys prima an.
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Ein leich­ter und erfri­schen­der Kar­tof­fel­sa­lat, der beson­ders gut gekühlt an hei­ßen Tagen schmeckt. Auch köst­lich zum Pick­nick beim Baden.

Zuta­ten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 3 Stan­gen Staudensellerie
  • 1 Tas­se Cherrytomaten
  • 1/2 Tas­se ent­kern­te Oliven
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Zitro­nen
  • Meer­salz

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln waschen und über Was­ser­dampf scho­nend dämp­fen. Nach dem Abküh­len pel­len, in mund­ge­rech­te Wür­fel schnei­den und in eine Schüs­sel geben.

Den gewünsch­ten Geschmack bekommt die­ser ita­lie­ni­sche Kar­tof­fel­sa­lat durch den aro­ma­ti­schen Stau­den­sel­le­rie. Dafür die Sel­le­rie­stan­gen waschen und in sehr dün­ne Schei­ben hobeln. (Even­tu­ell für ande­re Fami­li­en­mit­glie­der in einer 2. Schüs­sel eine Por­ti­on ohne oder nur mit einer Mini­men­ge Sel­le­rie­schei­ben anrich­ten, da man­che Kin­der den Geschmack gewöh­nungs­be­dürf­tig finden).

Die Cher­ry­to­ma­ten hal­bie­ren und zu den Kar­tof­feln geben. Nun die Oli­ven dazu­ge­ben und die hal­be rote Zwie­bel in sehr dün­ne Strei­fen hobeln. Die Peter­si­lie und das Basi­li­kum klein schnei­den und dazu geben.

Guten Appe­tit!

Quel­le

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