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Italienischer Kartoffelsalat

Dieser erfrischende Kartoffelsalat mit einem Hauch Zitrone kommt ganz ohne Fett, Essig oder anderen No-Foods wie Eiern aus. Er ist günstig und einfach zubereitet, sättigend und kommt auch auf Partys prima an.

Ein leich­ter und erfri­schen­der Kar­tof­fel­sa­lat, der beson­ders gut gekühlt an hei­ßen Tagen schmeckt. Auch köst­lich zum Pick­nick beim Baden.

Zuta­ten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 3 Stan­gen Staudensellerie
  • 1 Tas­se Cherrytomaten
  • 1/2 Tas­se ent­kern­te Oliven
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Zitro­nen
  • Meer­salz

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln waschen und über Was­ser­dampf scho­nend dämp­fen. Nach dem Abküh­len pel­len, in mund­ge­rech­te Wür­fel schnei­den und in eine Schüs­sel geben.

Den gewünsch­ten Geschmack bekommt die­ser ita­lie­ni­sche Kar­tof­fel­sa­lat durch den aro­ma­ti­schen Stau­den­sel­le­rie. Dafür die Sel­le­rie­stan­gen waschen und in sehr dün­ne Schei­ben hobeln. (Even­tu­ell für ande­re Fami­li­en­mit­glie­der in einer 2. Schüs­sel eine Por­ti­on ohne oder nur mit einer Mini­men­ge Sel­le­rie­schei­ben anrich­ten, da man­che Kin­der den Geschmack gewöh­nungs­be­dürf­tig finden).

Die Cher­ry­to­ma­ten hal­bie­ren und zu den Kar­tof­feln geben. Nun die Oli­ven dazu­ge­ben und die hal­be rote Zwie­bel in sehr dün­ne Strei­fen hobeln. Die Peter­si­lie und das Basi­li­kum klein schnei­den und dazu geben.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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