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Pizzaspaghetti

Für Freunde der italienischen Küche ist dieses Rezept ein köstlicher Gaumenschmaus. Die aromatisch-würzige Soße mit ihren klassischen italienischen Kräutern kommt mit wenig Fett aus und ist beliebt bei Jung und Alt.
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Zuta­ten für 3 – 4 Portionen: 

Zube­rei­tung:

1 Liter Was­ser zum Kochen brin­gen, die Toma­ten an der Spit­ze über Kreuz leicht ein­rit­zen und jeweils ein­zeln für eini­ge Sekun­den ins kochen­de Was­ser tau­chen. Sofort auf ein Tuch legen und häu­ten. Anschlie­ßend vier­teln, das Inne­re ent­fer­nen und den Fleisch­an­teil der Wän­de in max. 1 cm gro­ße Wür­fel schnei­den.
Die Cham­pi­gnons grob put­zen, die Stie­le am Anschnitt kür­zen und die Pil­ze eben­falls klein wür­feln. Zwie­beln schä­len und wür­feln, den Knob­lauch fein hacken. Die Papri­ka ent­ker­nen und eben­falls klein wür­feln.
In einem gro­ßen Topf ohne Fett Zwie­beln und Knob­lauch sowie die Cham­pi­gnon­wür­fel scharf anbra­ten und das Toma­ten­mark hin­zu­ge­ben. Kurz rös­ten, bis das Toma­ten­mark am Boden schön ange­bräunt ist. Dann mit der Cas­hew­milch ablö­schen und die Toma­ten­wür­fel sowie die Papri­ka­wür­fel mit hin­zu­ge­ben. Etwa 4 Minu­ten ohne Deckel köcheln.
Wäh­rend­des­sen die Nudeln nach Packungs­an­wei­sung in min­des­tens 4 Liter Salz­was­ser kochen und dann kurz unter flie­ßen­dem Was­ser abschre­cken und in ein Sieb geben.

Die Tro­cken­ge­wür­ze, das Salz sowie den Ahorn­si­rup in den Piz­za­topf geben und das frisch gehack­te Basi­li­kum hin­zu­fü­gen. Noch­mals alles abschme­cken.
In einer Schüs­sel por­ti­ons­wei­se jeweils Nudeln und Soße ver­men­gen und auf den Tel­ler geben. Mit etwas gemah­le­nen Man­deln über­streu­en und heiß servieren.

Guten Appe­tit!

Mehr sol­cher fan­tas­ti­scher Rezep­te sind in Gün­ther Karls Koch­bü­chern zu finden:

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Günther Karl
Günther Karl
Günther Karl ist vor vielen Jahren auf unseren Lieblingsautor aufmerksam geworden. Bereits nach wenigen Wochen war auch seine liebe Frau Stefanie von der Ernährung überzeugt, sodass beide nun gemeinsam den Weg der konformen Ernährung gehen dürfen. Die Herausforderung dabei gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, nimmt Günther Karl jederzeit gerne an.
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