In dit artikel beschrijf ik hoe het zaadmateriaal in een spruittoren wordt ontkiemd bij het kweken van alfalfaspruiten.
Voor één niveau van de spruittoren heb je 1 eetlepel alfalfakiemmateriaal nodig. Uit 1 eetlepel zaden groeit in de loop van 7 dagen ongeveer 150 g alfalfaspruiten. De luzernezaden worden eerst 6 uur in water in een kopje of glas geweekt. (Ik doe dit routinematig na het maken van het selderiesap, dan zijn de zaden tijdens de lunch klaar om te weken en klaar om te worden gedecanteerd.) Vervolgens worden de zaden in een zeef onder stromend water gespoeld. Verdeel vervolgens de voorgezwollen zaden in de bovenste laag van de toren. Geef nu opnieuw water met vers water, want de zaden zullen zich dan gelijkmatig verspreiden.
Een lichte plek voor het kweken van alfalfaspruiten
De zaden worden op een lichte plek geplaatst om te ontkiemen; in de herfst en winter is direct zonlicht gedurende 3–4 uur geen probleem. De optimale temperatuur voor het kweken van alfalfaspruiten ligt tussen de 18°C en 22°C. In de zomer, wanneer er direct zonlicht onder de kap is, wordt de hitte opgebouwd en beginnen de spruiten vaak te schimmelen. Plaats hem daarom iets verder van het raam. Het is erg praktisch als de toren in het voorjaar, de herfst en de winter op de vensterbank in de keuken staat, dit vergemakkelijkt het watergeven.
Geef de alfalfaspruiten twee keer per dag voorzichtig water
De spruiten worden twee keer per dag bewaterd, ’s morgens en’ s avonds. Hiervoor wordt ongeveer 200 ml vers water op de spruiten gegoten. Laat het water voorzichtig weglopen. De eerste dagen loopt het water meestal zonder problemen weg via de opening onder de rode sifons. Als het in het begin helemaal niet stroomt, kan het helpen om het een beetje te kantelen. Later kan het soms gebeuren dat individuele spruiten zichzelf tijdens het groeien rechtstreeks in de opening duwen, waardoor de kleine afvoergaten worden geblokkeerd. Dit kan gebeuren vanaf ongeveer dag 3–5, maar het is een uitzondering.
Om in zo’n geval het probleem van wateroverlast te voorkomen, laat ik de spruiten vanaf ongeveer dag 3 niet horizontaal direct op de spruitentoren lopen, maar breng ik elke gevulde kom afzonderlijk naar de gootsteen en houd deze op een hoek zodat het water kan weglopen. Als ik mijn gespreide hand direct op de spruitjes plaats, kan ik de kom heel schuin houden, zelfs voorbij een hoek van 90°. Hier ga ik heel voorzichtig te werk om ervoor te zorgen dat al het water is weggelopen. Stilstaand water veroorzaakt wateroverlast en de spruiten beginnen gemakkelijk te schimmelen. Dit gebeurt niet als je voorzichtig leegloopt. Soms worden de zeer fijne vezelige wortels verward met schimmel; de geurtest geeft hierover informatie. Vezelige wortels ruiken fris en niet muf. Als er schimmel is ontstaan, bijvoorbeeld omdat u bent vergeten twee keer water te geven, moet de kom voor het volgende gebruik grondig worden geborsteld met heet water en een beetje fruitazijn.
Op de vijfde of zesde dag zijn de alfalfaspruiten zo groot geworden dat ze over de rand willen groeien. Vanaf dat moment haal ik de deksel eraf om ze nog meer ruimte te geven om te rijzen. Op voorhand doet het deksel het goed, omdat het een gunstig minikasklimaat creëert. Een voordeel van de toren vind ik dat ik bij het watergeven elke dag de spruitjes gemakkelijk met mijn hand kan aanraken, de groene hoofdjes kan aaien en zo een nog persoonlijkere band met ze kan ontwikkelen. (De plantjes kunnen door een persoonlijke relatie met hen de gegevens van de tuinman lezen. De spruitjes lezen ons lichaam, onze organen, ons bloed en weten wat er mis is en wat onze geschiedenis is. Ze doen er alles voor om hun voedingsstoffen te veranderen. zodat ze specifiek zijn afgestemd op onze fysieke en mentale behoeften). Helaas is dit dagelijkse contact niet mogelijk bij het kweken van alfalfaspruiten in een spruitpot.
De alfalfaspruiten zijn op de 8e dag klaar voor de oogst
Op dag 8 zijn de spruiten klaar om te oogsten en kunnen ze op verschillende manieren gebruikt worden. De zaden kunnen in hun geheel gegeten worden en er hoeft niets afgesneden te worden. Alfalfa smaakt fris, mild en sappig en past perfect in een salade (bijvoorbeeld met komkommers, paprika, uien, tomaten, knoflook en sinaasappelsap) of in een smoothie met bananen, mango of fruit naar keuze. Norirolletjes met alfalfa, komkommerreepjes en paprikareepjes zijn ook erg lekker. Ook zijn ze een geweldige aanvulling op brood of als frisse decoratie op soepen of andere gerechten. Maar je kunt ze ook heel goed uitpersen.
Rechthoekige glazen containers zijn ideaal voor kortetermijnopslag in de koelkast, elk met een vel keukenpapier erin om overtollig water te absorberen. De spruiten zijn 1 dag houdbaar.
De in dit artikel gepresenteerde methode voor het kweken van alfalfaspruiten in een spruittoren is bijzonder geschikt voor grotere hoeveelheden spruiten, omdat de batchteeltmethode behoorlijk ruimtebesparend is. In ons tweepersoonshuishouden gebruiken wij van oktober tot en met april wekelijks de spruiten van 3 spruittorens met in totaal 9 lagen. Ik heb ook nog 5 andere spruitpotten (zie foto), die ook van oktober tot april worden gebruikt. In totaal consumeren we ongeveer 300 gram spruiten per dag, waarvan het overgrote deel bij mij terechtkomt.
Luzernespruiten kunnen ook goed in een kiempot worden gekweekt
Luzerne is net zo geschikt voor het kweken in kiempotten, omdat de zaden geen slijm produceren. Deze manier van kweken vraagt iets meer ruimte, maar werkt net zo goed. U kunt een grote selectie krijgen van alle hier gepresenteerde kiemapparaten, evenals kiemzaden deze pagina over de spruitenteelt.
Probeer het eens, het kweken van alfalfaspruiten is een zeer gemakkelijke en goedkope manier om levendiger groen te krijgen. Plus een groen dat speciaal voor de spruitentuinier is gekweekt en specifieke voedingsstoffen met zich meebrengt die precies zijn afgestemd op de tuinman. Onze favoriete auteur vertelt erover in zijn Radioprogramma over het verbouwen van je eigen voedsel.
In dit artikel over spruiten Nog meer informatie over het spannende onderwerp spruiten vindt u hier.
Veel plezier met het uitproberen en eet smakelijk!
Auteur: Astrid Späth
Nederlands 
Deutsch 
English 
Italiano 
Français 
Español