Ingrediënten voor 2 wikkels:
Voor de salade- en aardappelwraps:
- 600 gram aardappelen
- 1 theelepel Knoflook poeder
- 1 theelepel Uien poeder
- 2 theelepel puur ahornsiroop
Voor de saladevulling:
- 2 tot 3 blaadjes sla
- 1 handvol alfalfaspruiten of andere spruiten van jouw keuze
- 4 tot 5 plakjes tomaat, in dunne plakjes gesneden
- 4 tot 5 plakjes komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels rode uienringen
- 1 tot 2 eetlepels gehakte basilicum of peterselie
Bereiding van de sla- en aardappelwraps:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de aardappelen en doe ze in een pot Stoom gebruik Zachtjes stomen. Verwerk de aardappelen met de schil, de kruiden en de ahornsiroop in een keukenmachine tot een glad deeg. (Als je geen keukenmachine hebt, werkt dit ook Hoogwaardige mixer voor het verwerkingsproces. Het is handig om de aardappelen vooraf handmatig door te geven Aardappel pers knijpen. Mogelijk moet u tijdens het mixen wat water toevoegen.)
Gebruik een deegschraper (dompel hem in koud water) en verdeel het gladde deeg op een met bakpapier beklede bakplaat tot een rond platbrood. Van het mengsel ontstaan 2 platte koeken, die het beste op een bakplaat passen. (Een experiment met één flatbread op twee bakplaten en heteluchtverwarming leverde niet zo’n goed resultaat op omdat de flatbreads aan de onderkant niet bruin genoeg waren.)
Bak de flatbreads gedurende 15–20 minuten op 200°C, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Draai de wraps vervolgens om op een werkblad en verwijder voorzichtig het bakpapier.
Voor de vulling leg je eerst de slablaadjes in het midden van de wraps. Vervolgens beleg je het geheel met plakjes tomaat, plakjes komkommer, uienringen en spruitjes. Basilicum of peterselie komt er bovenop.
Rol de wraps nu voorzichtig op een strook bakpapier. Als alternatief kunnen de wikkels in perkamentpapieren zakken worden gedaan.
Eet smakelijk!
Nederlands 
Deutsch 
English 
Italiano 
Français 
Español